Svinjske trebuhske jedi
Obstaja ogromno število jedi iz svinjskega kruha in po preučevanju receptov, opisanih spodaj, ne boste imeli vprašanj, kaj naj naredite z njo. Šajbovi kebabovi, zvitki, šunka in juha so preprosto okusni.
Roll svinjskega trebuha
Sestavine:
- svinjski kruh v enem kosu - 1 kg;
- paprika - 2 tsp.
- sol;
- črni poper - 10 g;
- česen - 6 zobčkov.
Priprava
Narežite kos drobovja, vendar ne segajte do konca. Razgrnili smo mesno "knjigo", na površini smo položili klinčke česna, narežemo na polovico, sol, poper. Nato ga zvijemo z zvitki, potresemo s soljo in poprom. Nato ga potegnemo z nitmi in površino popijemo s papriko. Rolo zavijemo s plastjo folije v 2. Pečemo približno eno uro pri 200 stopinjah. Po tem odstranimo folijo in navoj, valj pa bo v celoti pripravljen za servisiranje.
Šiški kebab iz svinjskega trebuha
Sestavine:
- svinjski trebuh - 3 kg;
- rdeči vinski kis - 200 ml;
- čebula - 500 g;
- sol;
- poper.
Priprava
Svinjski brisket narežemo na kose enake velikosti. Od čebule, soli, popra in vinskega kisa, sesekljane na pol obroča, izdelujemo marinado. V meso ga damo in pokrijemo s pokrovom. V tej vrsti pustimo, da se zgodi, da je zamudil. Potem je že mogoče ogrinjati šiško kebab nad vročimi uglji.
Svinjska trebuhova juha
Sestavine:
- korenje - 150 g;
- ščetin svinjine - 600 g;
- dolgozrnati riž - 120 g;
- rdeči vinski kis - 1 žlica. žlica;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- čebula - 100 g;
- sol;
- poper;
- česen - 2-3 stroka;
- paradižnikova pasta - 45 g;
- zelenice.
Priprava
Polnjena slanina nalijemo približno 2 litra vode. Po vrenju kuhajte približno 40 minut pri nizki vročini in približno 10 minut dokler ne pripravite, vrzite list lijaka in poper. Mleto čebulo, korenje in česen. V rastlinskem olju prepustimo pripravljeno zelenjavo za približno 5 minut, dodamo pa paradižnikovo kašo, kis in okus za približno 10 minut, mešamo. Potem vzamemo lovorjev list, vrgamo pečenko v juho in jo vrnemo do vrenja. Opran riž in kuhamo, dokler riž ni pripravljen. Nato pritrushivaem zelene juhe in odstranite s plošče.
Šunjo iz svinjskega trebuha
Sestavine:
- ščetin svinjskega mesa - 1 kg;
- začimbe ;
- nitritna sol - 10 g;
- sol, kuhan - 10 g.
Priprava
S površine mesa odstranimo kosti. S pršutom namažemo s soljo, kuhano in nitritom. Bruset postavimo v gosto plastično vrečo, pritrdimo robove in ga očistimo na hladnem. Čas soljenja se lahko razlikuje od 3 do 14 dni. Čim daljši je ta proces, bolje. Približno enkrat dnevno je meso rahlo masirano. Po tem se meso izvleče in podrgne z začimbami. Zavijemo ga v film za hrano in jo položimo v ponev z vročo vodo. Njena temperatura mora biti približno 80 stopinj. Meso kuhamo približno 2,5 ure. Nato jo ohladimo, pustimo v hladilniku 8 ur in šele nato začnemo jesti.