Svinjina pri trgovcu
Naslov samega članka govori o plemstvu ponujenih jedi. Enkrat so bili svinjski trgovci kuhani le v plemenitih hišah, vsak od njih pa je imel lastno različico recepta. Nekaj dopolnjenega mesa z gobami, drugi pa so ga kuhali z ajdo. Toda v vsakem primeru je bila hrana izjemno okusna, bogata in dišeča.
Do danes je tehnologija priprave takšnih jedi doživela pomembne spremembe, vendar ideja ostaja enaka. In to bomo uredili v naših receptih.
Ajda pri trgovcu s svinjino - recept v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- svinjina (celuloza) - 480 g;
- ajda - 320 g;
- filtrirana voda 520 ml;
- nageljnove česna - 2 kosi;
- čebula - 95 g;
- korenje - 65 g;
- dišeča posušena zelišča - po okusu;
- sončnica brez aromo olja - 35 ml;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje
Za kuhanje mesa v multivariatnem z ajdo je priporočljivo vzeti svinjski vrat ali rez iz ramenskega trupov svinjine. Meso speremo, ga posušimo in ga razrežemo na majhne koščke. Shred je tudi luščil čebulo in korenje na kockah ali trakovih in jih razširil v multicastry s sončničnim oljem brez vonja. Pričakujte zelenjavo v načinu "Baking" ali "Frying" približno sedem minut, nato pa položite svinjino in jo dvakrat popražite z zelenjavo.
Sčasoma dodajte česna zobe, jih mletite z nožem, položite oprano ajdo in prelijete v vrelo vodo. Posodo začinite z aromatičnimi zelišči, soljo in poprom, prenesite napravo v način "ajde" in jo skuhajte do konca programa.
Kako kuhati svinjine pri trgovcu z gobami in sira?
Sestavine:
- svinjina (celuloza) - 680 g;
- sveži šampinjoni - 215 g;
- začinjeni trdi sir - 220 g;
- majoneza - 170 g;
- sveži paradižniki - 220 g;
- mešanico začimbe za meso - po okusu;
- dišeča posušena zelišča - po okusu;
- sončnica brez aromo olja - 35 ml;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje
V tem primeru bomo kuhali svinjino v peči. Če želite to narediti, meso razrežite na debele dele 
približno en in pol centimetrov, premagati, prekriti s folijo in na predaljenem papirju za peko položiti malo prekrivanja. Za meso stresemo koščke s soljo, poprom in začimbami, od zgoraj pa položimo narezane paradižnike brez kože. Slajem paradižnik, naribamo sir s tretjim delom in razpršimo plošče predhodno opranih šampanjcev, razrezane na plošče. Sezonske gobe s suhimi aromatičnimi zelišči, dodajte nekaj soli, poper in na vrhu razporedite še en košček sira, enakomerno jo razdelite. Zdaj pokrijte posodo z majonezo, zdrobite s preostalim sirom in pošljite za pečenje v pečici, segreti na 200 stopinj za štirideset minut.