Svinjski poper
Perkelt pomeni "ocvrt" v madžarščini. To pomeni eno od načinov kuhanja mesa. Perkelt je tradicionalna jed v madžarski kuhinji, meso kuhano z veliko čebule. Perkelt se lahko proizvede iz kakršnega koli mesa: svinjine, teletine, jagnjetine, perutnine in divjačine. Povedali vam bomo, kako pripraviti okusno svinjsko perkelt.
Madžarski svinjski perkelt recept
Sestavine:
- svinjina - 700 g;
- mleto sladko papriko - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 3 kosov;
- Paradižnik - 3 kosov;
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- česen - 4 stroka;
- začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Meso temeljito speremo s hladno vodo, jo nato posušimo, obdelamo in razrežemo na velike koščke. Zdaj očistite čebulo od lupine, perejo in se strgajte grobo. Sladki bolgarski poper narežemo na polovico, odstranimo jedrca, trakove iz mojega pranja in se zrežemo na majhne kocke.
V tej posodi potrebujemo tudi paradižnik brez kože. Če želite to narediti, vlijemo vrelo vodo v ponev, jo v roku 20 sekund spraznite v paradižnik, nato pa previdno olupimo in rezite meso na precej velike rezine.
V globokem ponevu segrejte potrebno količino rastlinskega olja, razpršite sesekljano čebulo in ga preprite v mehko stanje. Po tem dodajte sladko papriko in nalijte malo vode. Vse temeljito premešamo in zalivamo nekaj časa, ko je pokrov odprt na šibkem ognju.
Dodajte narezano svinjino na pripravljeno praženje, kuhajte sol po okusu in kuhajte približno 5 minut. Zatem zmanjšamo ogenj, pokrijemo celotno vsebino s pokrovom in po 40 minutah simuliramo na nizki stopnji toplote. Nato namažemo narezane paradižnike, paprike in česen skozi stiskalnico. Vrzite, da okusite začimbe, dobro premešajte in kuhajte, tako da pripravite posodo na pripravljenost. Po tem položite svinjsko perkelt na a la carte plošče in služijo mizi.
Recept za svinjsko perkelt v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- Paradižnik - 3 kosov;
- česen - 1 stroka;
- kisla smetana - 600 ml;
- moko;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Očistite čebulo, žarite na smaltsu v načinu "pečenja" do zlate rjave barve. Nato previdno odstranite ocvrto čebulo, zaspi rezano meso in napravo prenesemo v način "gašenja". Kuhamo svinjsko do polovice kuhane, nato pa dodamo svežega bolgarskega popra in paradižnika, sesekljanega v trakove. 15 minut pred koncem dodajte česen, razjedajte s soljo, stisnite s stiskalnico, mleto črno papriko in premešajte.
V kislo smetano dodajte malo moke, pobijte omako z žganjem, tako da ni komolcev in zlijemo mešanico v vrelo meso z zelenjavo. Dajte posodo, da se ohladi še 10 minut in ga izklopite. Postrezite svinjsko perkelt, pomešano s praženo čebulo. Najboljše je služil kot stranski krožnik kuhani riž ali samo rezina rženega kruha. Naša neverjetna svinjina v multivarku pripravljen!
Recept za svinjsko perkelt s krompirjem
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- čebula - 3 kosov;
- paradižnik - 2 kosov;
- krompir - 2 kosi;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Očistite in odstranite čebulo. Mesni proces, narezan na kocke. V globokih ponevih, suté v maščobi do zlate rjave čebule, solite, dodajte zemeljsko papriko. Potem smo izločili meso in skupaj smo ga postavili na šibek ogenj pod pokrovom. Ko je meso skoraj pripravljeno, ga paradižnik narite skozi sito, sesekljan poper in sesekljan krompir. Še naprej kuhamo posodo, dokler ne kuhamo na najšibkejši ogenj.