Svinjska rebra v peči - preprost recept
Za tiste, ki niso preveč znani po svojih kuhinjskih spretnostih, priporočamo, da ne kosite kosmatih kosov, pač pa tistih, ki so cenejši: z maščobo, na kosteh in z žilami. Ta vrsta mesa je veliko lažje ravnati, ker ni potrebe po natančnem merjenju časa kuhanja ali temperature, načelo deluje tukaj: več je bolje. Enako velja za svinjska rebra v peči, preprosti recepti, ki jih bomo delili spodaj.
Slastna svinjska rebra v peči
Ali ste kdaj skuhali rebra v mešanici suhih začimb? Gotovo ja, vendar ne v tako bogatem okusu in aromi. Mešanica začimb po našem receptu bo privlačna vsem tistim, ki dihajo neenakomerno do pikantnega mesa in lahko vzamejo čas za dolgotrajno peko pri nizkih temperaturah.
Sestavine:
- svinjska rebra - 2,8 kg;
- rjavi sladkor - 55 g;
- Paprika - 3 tbsp. žlice;
- sušen česen, čebula - 1 1/2 žlica. žlice;
- mleti kumini, timijan - 1/2 žlica. žlice;
- jabolčni kis - 45 ml;
- mleti čili - 1 tsp.
Kuhanje
Preden začnete kuhati svinjska rebra v pečici, jih morate sprati in odstraniti odvečno maščobo, če jo imate. Ni potrebno prekiniti vse maščobe, ker v tem primeru meso izgubi sočnost, vendar se boste morali znebiti velikih kosov. Po sušenju vrst reber s papirnatimi brisačami pripravite mešanico začimb in mešajte vse sestavine s seznama, vključno s kisom. S svinjo zmešajte s soljo in pokrijte z debelo plastjo pikantne začimbne mešanice. Pustite meso najmanj eno uro ali dva dni in nato postavite kos v pečico, segreto na 170 stopinj 3 ure. Občasno redi vodo s sproščeno maščobo, in če je potrebno, pokrijte kos s folijo.
Svinjska rebra - preprost recept
Z zmožnostjo vzdrževanja konstantne temperature v peči ne moreš le peko reči, temveč tudi v bučem ali vinu ali mešanico obeh, začinjenih z vašimi najljubšimi začimbami. Po nekaj urah dobimo ponudbo, ki odstopa od kostnega mesa.
Sestavine:
- rdeče vino - 475 ml;
- goveja juha - 2,3 litra;
- rebra - 2,4 kg;
- ingver - 2 tsp;
- paprika cayenne - 1/2 žličke;
- rožmarin - 2 sprigs.
Kuhanje
To je enostavnejše, če je težje predstaviti ta recept, zato je potrebno le vnaprej narediti rjavo, tako da po ugasnitvi ohranijo svoj zlati odtenek. Mleto meso mora biti v vročem olju nekaj minut na vsaki strani. Nato so rebra nameščena v pražarno in začinjena s soljo in drugimi začimbami. Po svinjini se vlije z vinom in juho in se pošlje v pečico 3 ure pri 150 stopinjah. Na koncu kuhanja se svinjska rebra, pečena v pečici, lahko postrežejo s krompirjem, preostalo vino in juho pa se lahko dajo zmleti, izhlapevajo tekočino z dodatkom majhne količine moke.
Preprost recept za izdelavo svinjskih rebrov
Svinjina je zelo pogosta v azijskih kuhinjah. Ni neobičajno, da dodamo meso v juhe, hladne solate ali spomladanske zvitke, vendar smo se odločili, da jih pecimo pod lakovom glazure. Recept je hiter, in kar je najpomembnejše preprosto, in sestavine za kuhanje bodo gotovo v kuhinji vsakega ljubiteljica orientalskih jedi.
Sestavine:
- svinjina - 520 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- karamel - 35 ml;
- sojina omaka -35 ml;
- škrob - 5 g;
- suho vino - 45 ml;
- rižev kis - 15 ml.
Kuhanje
Združite vse sestavine za marinado skupaj in postavite rebra v zmes vsaj eno uro. Sčasoma položite vrsto rebrov na ploščo za pekač in jih položite v segreto 180-stopinjsko pečico 15 minut. Dvignite temperaturo na 200 stopinj in pečemo 5 minut, dokler marinada ne zgrabi skorje.
Svinjska rebra v tem preprostem receptu lahko naredite v počasnem kuhalniku tako, da izberete način pečenja za kuhanje 40 minut.