Iz svinjske gredi pripravite različne jedi, ki lahko diverzificirajo vsakodnevno prehrano in dodatek praznični meni .
Sestavine:
Priprava
Pripravite vse mesne sestavine, potem ko jih očistite iz ščetin, jih določite v skledo skupaj z očiščeno in temeljito oprano zelenjavo. Napolnite z vodo do maksimuma. Sesajte brozo v vrenju v načinu "pečenja", temeljito odstranite hrup s površine, pustite sol in ga napolnite 5 ur na "Kaljenje". Ob koncu časa napolnite juho. Razstavite meso v vlakna, ga razprostrite v obliki in ga napolnite. Ko je žele popolnoma zamrznjeno v hladilniku, ga lahko okusite.
Sestavine:
Priprava
Grah temeljito sperite, vlijte vodo in pustite, da nabrekne. Sestavino dajte v velik vodni skodelico, dajte na ogenj, dodajte koren peteršilja, celotno korenje, zavrite in pustite kuhinjskega mesa 2-2,5 ure.
Ko se ohladi, ga ločite od kosti. Iz juhe izvlečite korenine in v njej pošlite grundiran grah. Odlomite krompir s kockami, korenje in čebulo z rezinami. Ko je grah skoraj pripravljen, dodajte zelenjavo, znižajte toploto in vse vrenite. Na samem koncu juhe prepustite z mesnimi kosi, soljo, poprom in vrgnite laurushko. Počakajte 15 minut, da posodo poskusite in poskusite.
Terrin bo odlična rešitev, če ne veste, kaj lahko kuhate iz svinjskega grebena.
Sestavine:
Priprava
Pripravljen rulku dobro sperite in skupaj s piščancem pošljite na vrenje. Ko vre, odstranite hrup in dodajte sol, poper in lovor, zmanjšajte toploto in kuhajte 4 ure.
Z varjenim in popolnoma ohlajenim steblom odstranite kosti in meso razrežite na kose. Pustite celotno kožo. Zelenjavna posevka, olive se lahko dajo v celoti ali pa na polovico. Nežno mešajte meso, zelenjavo, olive in sesekljan česen.
Oblika rahlo navlažite z vodo in obložite s filmom (robovi morajo visiti). Širite svinjsko kožo. Polovica mešanice mesa se razprostira na dnu, nato v sloj piščančjega mesa, nato ponovno pokrije z mesno maso.
Razredčite želatino v kozarcu juhe. Napolnite jih z mesom, na več mestih prebodite z nožem (enakomerno razdelite juho), nežno nagnite meso z žlico. Zamašite terrino, ki visi iz oblike robov filma in jo pustite hladno 10 ur.