Svinjski svečnik - recepti za kuhanje
Svinjsko svečilo je zelo mehko in sočno meso, jedi, iz katerih pridejo samo okusno. Kako kuhati svinjsko svečko, preberite spodaj.
Svinjsko svečko v foliji v peči
Sestavine:
- svinjska žlica - 500 g;
- naravni med - 2 tbsp. žlice;
- zrnat francoski gorčica - 3 žličke;
- sveže iztisnjeni limonin sok - 40 ml;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 40 ml;
- sol;
- poper
Kuhanje
Pralni in sušeni svinjski svečnik dodajamo sol in poper. Za marinado v majhni posodi, premešajte limonin sok, oljčno olje, med, gorčico in ščepec popra. Olupljeni česen se prenese skozi stiskalnico in se doda mešanici. Temeljito gnetite vse.
Zdaj se vrnemo k mesu: pripravljeno gobico postavimo v toplotno odporno posodo, obloženo s folijo, prelijemo marinado na vrh. Nato se meso tesno zaviti v folijo in pusti 30 minut, da je marinirano. Po preteku časa, obliko pošljemo v pečico in pečemo pol ure pri 200 stopinjah. Po tem odprite folijo in pečite meso do rdeče, občasno ga prelijte z omako. Postrezite svežo svinjsko svežino s svežo zelenjavo.
Medaljoni za svinjsko tenderloin
Sestavine:
- svinjska žlica - 600 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- slanine - 8 kosov;
- zelene čebulne stebla - 4 kosi;
- jabolčni sok - 200 ml;
- moko - 1 žlica. žlica;
- krema za mast - 200 ml;
- Dijonovo gorčico - 1 žlica. žlica;
- sol;
- začimbe
Kuhanje
Pečico takoj segrejte na 180 stopinj. Vložite posodo na ogenj. Svinjsko svečko razrežite na 8 kosov. Vsak od njih je ovil s trakom slanine. Pritrdite zobotrebec ali 2-3 krat, vezan na nit. Sol, poper in dlani malo pritiskajte na koščke. Zalijte maslo v ponev in ga kosite s svinjskim mesom v slanini 3 minuti na vsaki strani. Praženo meso damo v obliko, prekrito s folijo in damo v pečico 20 minut. Za omako siri čebulo, polovico pa v ponev, kjer je meso ocvrto. Vpiti moko in ga segrevamo približno 1 minuto na srednji vročini, občasno premešamo. Zdaj prelijemo v jabolčni sok in ga zavrite. Dodajte smetano, gorčico in temeljito premešajte. Zmanjšajte ogenj in pustite omako malo zgostiti. Končane medaljone izpustimo iz niti in zobotrebcev, jih položimo na posodo in prelijemo omako.
Svinjski sveženj, ocvrt v receptu za kuhanje
Sestavine:
- svinjska žlica - 1 kg;
- sol;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Sesekljano svinjino razrežite na kose debele do 1 cm, nato pa dodajte nekaj soli z obeh strani. V posodo ga položimo z vročim oljem in približno 7 minut žgamo na visoki vročini, nato pa jo zavrtimo in še nekaj minut žgamo. Hkrati ne pospravljajte ponve s ponevom. Svinjski žganci ocvrti v ponvi je pripravljen!