Hrana Okusni članki

Svinjina s smetano

Svinjina je bolj nežno meso kot na primer goveje meso, konjsko ali jagnjetino. Ampak, če kuhate svinjino z naravno mlečno kremo, se bo meso izkazalo za posebno rafinirano in rafinirano. Krema daje mesu svoj značilen okus in posebno aromo.

Svinjina v peči s smetano

Pečenje je eden izmed najbolj zdravih načinov kuhanja. Potrebovali bomo ognjevzdržni pekač za srednjo globino (po možnosti s pokrovom, keramiko, steklom ali nerjavnim jeklom iz nerjavečega jekla).

Sestavine:

  • pusto svinjino - okoli 600-800 g;
  • 1-2 porcijo ali por;
  • nezulfifizirano belo vino - 30 g;
  • naravna mlečna krema - približno 150 ml;
  • kos svinjske masti;
  • vroča rdeča paprika sveža (dobro ali tla);
  • začimbe (paprika, lovorjev list, klavničar, seme komorčka in semena kumina);
  • česen - 2-4 nageljnove žbice;
  • Različna zelišča (peteršilj, bosiljak, timijan, tarragon, rožmarin, cilantro, bazilika)
  • sol

Kuhanje

Svinjina razrežemo na trakove ali palice. Čebula lepo obrišite obroče. Ogrevajte plesen in ga bogastite s svinjsko mastjo (ali raztopljeno mastjo). Postavite čebulne obročke v plast do dna obrazca, postavite koščke svinjine na vrh Enakomerno potresemo z začimbami. Formo postavimo na rešetko v pečici, segreto na srednjo temperaturo. Pečemo 20-30 minut brez pokrova, nato vsebino kalupa potresemo z vinom in se vrnite v pečico 10-20 minut.

Krema je začinjena z vročim rdečim poprom, zdrobljenim s česnom in suhimi začimbami. Zdaj, ko je vino izhlapelo, ga prelijemo. smetana omaka svinjino, pokrijte in pospravite v pečico še 20 minut.

Kuhano svinjino s smetano lahko postrežemo z rižem, ohlapno ajdo, kuhanim krompirjem, grah pire fižol. Bogato okrasite posod z zelenjavo. Vina so bolje izbrati lahka jedilna bela ali roza barva. Naročite lahko poceni žganje, viski, bourbon, grappa, grenčice, gin, akvavit, raki ali pivo.

V enakem razmerju (glej zgoraj) lahko svinjsko kozarec s smetano kuhate v počasnem kuhalniku. V navodilih, priloženih tej modi, morate nastaviti ustrezen način.

Svinjina, zamrznjena s smetano, v ponvi

Sestavine:

  • svinjsko meso z nizko vsebnostjo maščob - 400-600 g;
  • čebula - 1-2 kosov;
  • svinjsko maščobo ali rastlinsko olje.

za omako:

  • naravna mlečna krema - 100-150 ml;
  • sojina omaka - 1-2 žlica. žlice;
  • sezamovo olje - 2 tsp;
  • česen - 2-4 nageljnove žbice;
  • začinjen rdeč paprika sveža (ali mleto);
  • suhe zemlje začimb (lahko tudi curry);
  • sol;
  • peteršilj in cilantro.

Kuhanje

smetana svinjina v ponvi

Čebula, narezana v tanke četrtne obroče, hitro plavajte na visoki vročini v dobro segreti posodi. Dodajte svinjino, razrežite na tanke trakove dolžine 3-4 cm. Vsako skupino sperite, aktivirajte manevriranje lopatice in nenehno tresite posodo 8-12 minut. Odstranite posodo s pečice in pokrijte s pokrovom.

Počasi, mirno premešajte vse tekoče sestavine omake in sezono začnite s suhimi začimbami, vročim poprom in zdrobljenim česnom. Nalijte omako nad svinjino in počakajte 8-12 minut pri nizki toploti.

Kot stransko krožnik je najboljši riž. Izrisamo zelenjavo. Alkohol je bolje izbrati v dalevropskem slogu. Primerna tudi šeri, Madeira ali močna nesladkana vina.