Potato Gratin
Gratin je vsaka jed (v klasični verziji - krompir, lahko pa je npr. Riž), pečen v peči, da se oblikuje čudovita rožnata skorja (sladka ali slana). Glavna stvar pri kuhanju gratina je prava izbira temperature. Potrebno je, da jedi jedi dovolj in ne zažgejo skorje, tako da se gratin najprej hrani v peči za zmerno toploto, nato pa se temperatura za nekaj časa poveča. Žar lahko kuhate z žara. Lahko celo uporabite mikrovalovno pečico (najprimernejši način "mikrovalov + žar"). Krompirjev gratin lahko služi tako kot ločena jed in kot večerja drugega tečaja. Kako kuhati krompirjev gratin?
Krompirjev gratin
Obstaja veliko različnih receptov, na primer krompirjev gratin z gobami.
Sestavine:
- 5 srednje velikih krompirjev;
- 1 čebula;
- 100-150 g slanine;
- 200 g šampinjonov ali prašičjih gob;
- mlet črni poper;
- sol;
- nekaj rastlinskega olja;
- 80-100 ml naravne smetane;
- 150 gramov sirenega sira;
- nekaj naravnega masla;
- zelenice.
Kuhanje:
Temeljito operite krompir in kuhajte v uniformi 20 minut. Sladi vodo, ohladi v hladni vodi. Odkupite krompir in jih razrežite na plošče, debele približno pol centimetra. Olupljene čebule in slanine, in gobe - plošče. Pohujite slanino v rastlinskem olju (2-3 minute), dodajte sesekljano čebulo, premešajte in popržite gobe. Morala bi narediti lep zlaten odtenek. Sol in poper. Dodajte polovico stopnje smetane. Zmešajte in malo izhlapite, da bi omočili omako. Preostanek kreme z mletim sirom razbijte (pustite majhno količino sira za prah). Ognjevarna oblika mast z maslom. Na dnu položite plasti krompirja, porjavelost gob, na vrh - smetano s sirom. Pečemo v peči pri temperaturi 180 ° C 15-20 minut. Odstranite kalup iz pečice in prahu s sirom. Vračaj obliko v pečico in pečemo, dokler ne nastane lepa rjava skorja.
Krompirjev gratin z mesom
Sestavine:
- 4-5 krompirja;
- 400 g govejega mesa;
- 1 čebula;
- kozarec naravne kreme;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- nariban trdi sir;
- mlet črni poper;
- mešanica provansalnih zelišč;
- Zelenjava za registracijo.
Kuhanje:
Posušeno meso posušimo s prtičkom in razrežemo na majhne koščke čez vlakna. Kuhajte kladiva rahlo premagajte vsak kos mesa na obeh straneh. Dobro segrej pekač, prelijemo v rastlinsko olje. Mesite na obeh straneh in ga položite v ognjevzdržno obliko, steklo ali keramiko (predhodno naoljeno). Izvlecite čebulo in jih rezite na obroče. Na plasteh mesa položite plast čebulastih obročev. Olupljeni krompir razrežemo na tanke rezine. V kremo zmešajte z poprom in mešanico zelišč, rahlo dodajte. Krompir lahko postavite v dve plasti - nalijte vsak sloj z mešanico smetane in suhih začimb. Na vrh smo razširili še eno plast krompirja in jo znova nalili. Zdaj pokrivajte obliko s pokrovom ali pa tesno zapakirajte s folijo iz hrane. Kalup postavite v pečico, segreto na 200 ° C 20 minut. Izvlečemo obliko in posušimo pol kuhano gratin s sirom, nato pa ga pošljite v pečico (brez pokrova ali folije), da bo sir pečen in se bo oblikovala rumenkasta skorja. Služi z mesom in krompirjem v majhnih delih, 
okrašena z zelenjem.
Krompirjev gratin z mletim mesom
Lahko kuhate gratin s krompirjem in mleto meso. Izberemo zmerno maščobno polnjenje za gratin, najboljše od vsega - mešanica svinjine in govejega ali svinjskega ali piščančjega minerala - potem bo posodica sočna. Za kuhanje lahko položite sloj surovega mletega mesa na kuhani krompir ali vnaprej rešeno drobno sesekljano čebulo, dodajte mu mleto meso, pustite nekaj minut in ga nato uporabite za sendvič granate. Različne evropske omake in lahka namizna grozdna vina lahko služijo z gratinom.