Hrana Kuhinje sveta

Palačinke krompirja s mletim mesom

Draniki so prvotno beloruska jed, ki je priljubljena tudi v drugih slovanskih in vzhodnoevropskih državah. Običajno se prvotna masa za palačinke pripravi iz naribanega krompirja, včasih se doda pšenična moka, sesekljana čebula, korenje, mleko ali kefir, skuta, sir, začimbe in zelenjava. Draniki žganje (ali pečemo v ponvi) z uporabo svinjine ali piščančje maščobe, stopljenega masla ali rastlinskega olja.

Obstaja bolj zapletena in zanimiva različica te jedi - krompirjeve palačinke z mletim mesom, bolj zadovoljiva. Obstajata dve glavni različici recepta.

Krompirjeve palačinke, polnjene s mletim mesom

Sestavine:

  • krompir - 400 g;
  • pšenična moka - 4 tbsp. žlice;
  • Piščančje jajce - 2 kosi;
  • mleto svinjsko meso - 300 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • začimbe tla;
  • kos svinjske masti;
  • kislo smetano, ki služi.

Kuhanje

V ločeni skledi zmešajte polnjenje z dobro sesekljano čebulo in česnom. Začinite z začimbami, dodajte malo.

Odlepite krompir. Polovica gomoljev narežemo na sredino, ostalo - na velikem. Dodajte jajca in moko, premešajte z vilicami.

Segrevajte posodo in jo namažite z kosom maščobe, ki je na vilici pritrjena.

Spoon majhne dele krompirjevega paste in stisnite. Spijte manjšo žlico na krompirjevo podlago z majhnim delom mletega mesa, zdrobite in z zgornjega dela - ponovno z maso krompirja. Pritisnemo jo s lopatico, tako da so robovi spodnje in zgornje plasti združeni. Tukaj naredimo tudi palačinke z polnjenjem; s pršutom sperite proizvode in na majhnem ognju prinesite malo pod pokrovom. Pripravljene palačinke z kislo smetano.

Palačinke "lažne" krompir s mlevenim piščancem - recept

Sestavine:

  • krompir - 300 g;
  • piščančje mleto meso - 300 g;
  • piščančje jajce - 2 kosi;
  • mešanica pšenične moke s škrobom - 2-4 tbsp. žlice;
  • zelenice (koper, peteršilj, čebula);
  • poper črna tla, itd;
    • Palačinke krompirja s mletim mesom
  • piščančja maščoba.

Kuhanje

Odrgnite olupljen krompir (polovica na velikem, ostalo na mediju). Dodajte mleto piščanco, jajca, moko, mleto papriko in dobro sesekljano zelenjavo. Rahlo prisalivaem. Zmešajte in rahlo zmelite (lahko je mešalnik, potem bodo proizvodi zelo bujni).

Prižgite "leni" palačinke v ponvi na pregreto piščančje maščobe z udarcem, rahlo premešajte po nizki toploti pod pokrovom. Lahko služi s kislo smetano ali z mačjem, milo, hladno meso.