Svinjsko omako
Za družinsko kosilo ali večerjo, do kuhani krompir , ajda, riž ali testenine je dobro kuhati okusno mesni omako iz svinjine. Na splošno je takšna omaka primerna za vsak okras, ker suha kaša ali krompir sta brez okusa in nezanimiva. In z okusno jedjo se izkaže, da je polna, hranljiva, lahko prebavljiva in zelo dobičkonosna. Za ljudi z nizkimi dohodki (in ne le z njimi) so takšne recepte tradicionalna in zelo dobra rešitev.
Naj vam povem, kako lahko naredite svinjsko omako. Seveda meso za kuhanje omaka ne sme biti preveč ležno.
Slaščičarski rep recept
Sestavine:
- svinjina - okoli 300-400 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos. (ni potrebno);
- rdeča paprika - 1 kos. (neobvezno);
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- naravno ghee ali rastlinsko maslo;
- suhe začimbe po vašem okusu;
- sveža zelenica;
- česen - 2 stroka;
- sol
Kuhanje
Rešimo meso, manjšo, bolje. Lupino in fino sekanje čebule in sladke paprike. Olupljeni korenje bomo rešili na večjem (srednja ali velika). Čebulo shranjujte v ponvi v olju (olje ne sme biti premajhen). Dodajte korenje in meso. Stew, mešanje, dokler se barva mesa ne spremeni, nato dodamo približno 150 ml vode in pustimo peč, dokler meso ni pripravljeno. V ločeni suhi ponvi mimo moke. Dodajte paradižnikovo paste in suhe začimbe. Rahlo dodajte, dodajte nekaj vode, segrevajte vse do 3-4 minute. To mešanico dodajte v posodo za soljenje v ponvi in premešajte. Sezono s sesekljanim česnom in zelišči tik pred postrežbo. Kisla se lahko vroči takoj z okrasom ali ločeno, vendar nujno toplo.
Ni vsakdo všeč omako s paradižnikom. Ni vsakdo lahko jedo začinjeno in kislo. Če je tako, lahko naredite omako svinjine s kislo smetano. Ta omaka ima nevtralen okus, bolj občutljivo teksturo in teksturo. V tej izvedbi lahko uporabite več pustega mesa, vendar korenje zagotovo ni potrebno.
Svinjsko omako s kislo smetano
Sestavine:
- svinjina - okoli 300-400 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice (neobvezno);
- kisla smetana (sami odločite o vsebnosti maščobe) - približno 170-200 ml;
- rastlinsko olje ali kremasta naravna ghe;
- mleto suho začimbe (črni poper, dišeči, nageljni, muškatni orešček);
- lovorjev list - 3 kosov;
- sveža zelenica;
- česen - 1-2 stroka;
- sol
Kuhanje
Meso se razreže v majhne kratke slamice, čebulo - čim manjša. Črnu čebulo v ponvi do oljne svetlobe. Dodajte meso, premešajte in kuhajte, dokler se barva ne spremeni, nato pa nalijemo približno 100-170 ml vode. Če se odločite kuhati omako z moko (in seveda bo to bolj zadovoljeno), ga shranite v ločeni pekač, dokler ne rahlo pordečite, nato pa dodajte mesu in temeljito premešajte. Nato začinite z začimbami in malo soljenja. Če je meso pripravljeno, dodajte kislo smetano, premešajte in rahlo segrejte na najnižji vročini, vendar ne segrejte na vrenje. Nekoliko ohladite in zmešajte česen. Sesekljane zelenice dodajte tik pred služenjem.
Svinjsko omako v počasnem kuhalniku
Sestavine - tako kot v prvi ali drugi različici (glej zgoraj).
Kuhanje
V skledi multicookerja ogrejemo olje na programu za peko ali peko. Polaganje (ali zalivanje) olja. Smo drobno sesekljano čebulo. Dodajte drobno sesekljano meso in premešajte. Nato dodajte preostale sestavine (vključno z vodo in že pretežno moko), razen česna in zelenice. Dobro premešajte. Izberemo program »Kaljenje« in nastavimo čas - 40-50 minut. Ko pripravite sezono s česnom in zelišči.