Pastirsko pecivo

Vsi ljubijo kolaček, vendar ne vsaka gospodinja bo tvegala stik s kvasovkanim testom. Vendar pa vse ni tako zastrašujoče. Sledite razmerjem strogo in upoštevajte nasvet. In glavno pravilo - morate začeti testo kvasa samo z dobrim razpoloženjem! Potem se bo zagotovo dvignil, in buns in pite, da postanejo zračni in brez teže.

Klasični recept za pecivo za pite

Sestavine:

Za opat:

stisnjeni kvas - 70 g;
voda - 1 žlica;
sladkor - 1 tbsp. žlica;
moko - 5 tbsp.

Za preizkus:

mleko - 0,5 l;
maslo - 175 g;
sladkor -1,5 st .;
jajca - 3 kosi;
vanilija - 0,3 tsp;
moko - 5 žlici;
rastlinsko olje - za gnetenje;
sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje

Najprej pripravite pivo - kvas za testo. Moko presežite v skledo, napolnite vdolbino in ga vrežite v kvas, dodajte sladkor, premešajte.

Nasvet: Stisnjeni kvas je mogoče zamenjati s suhim v razmerju 3: 1. Za naš recept, to je približno 6 žličk brez diapozitiva. V posodo dodajte toplo, telesno temperaturo, vodo, premešajte. Potresemo nekaj moke na vrhu. Pokrij pivo z brisačo in pustite na toplem mestu.

Dokler se kvasovka prilega, segreje polovico mleka. Dodajte olje k njemu in mešajte, dokler se ne topi. Odstranimo iz ognja. Ne vreti! Sol, dodajte vanilijo in sladkor. Premešajte, dokler se ne raztopi.

Nasvet: dodajte celoten sladkor po receptu le, če pecivo naredite za sladke pecivo. Za pečenje s slanim polnjenjem je dovolj, da je 2 žlici. žlice sladkorja.

Jajca rahlo premešajte z preostalim mlekom in zlijete to zmes v glavno. Gobo gnetemo do uniforme in jo dodamo v skledo z dokončanim podom. Postopoma uvajamo moko, gnetemo mehko, elastično testo. V nobenem primeru ne bi smeli biti "kul", zato ni potrebno uporabljati celotne moke, temveč kolikor "jemljete" testo. Da se ne drži rok, namažemo dlani in mizo, na kateri gnetemo, rastlinsko olje.

Nasvet: mešanje kvasa testa je eden od najpomembnejših korakov pri njegovi pripravi. Da bi dosegli večji učinek, je bolje, da ga odbijemo: ga dvignemo in jo silno vržemo na mizo. Ponovite 30-50 krat. Testo postane bolj gosto in mehko.

Iz nje oblikujemo žogo in jo postavimo v veliko skledo, predhodno prevlečeno z rastlinskim oljem. Testo na vrhu tudi namažite z oljem, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto. Zagotavljamo, da ni osnutkov, nihče ni drznil vrat in ni šokal - ni "prestrašil" testa.

Ko se testo potrojimo v prostornino, zmehimo in pustimo, da se ponovno dvigne. Potem, ko lahko začnete kipati patties. Ne pozabite, da jih pustite, da stojijo čvrsto za približno 20 minut, preden se pečete ali pržite.

Instant peciva

Sestavine:

moko - 500 g;
mleko - 1 kos;
stisnjeni kvas - 30 g;
sladkor - 1 tbsp. žlica;
jajce - 1 kos;
rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
sol - 0,5 tsp.

Kuhanje

Sladkor se raztopi v toplem mleku in razredči s kvasom. V prešišani moki naredimo depresijo in v njej vlijemo ohlapen kvas. Čakamo, dokler ne začnejo "potepati". Dodajte jajce s soljo in maslom. Zamesite mehko testo, ga "premagajte" na mizo, jo zavite v skledo in pokrijte z brisačo. Vse, kar lahko storite pite!

Bogato testo brez testa za ocvrte pite

Sestavine:

moko - 2 kosi;
škrob - 1 tsp;
jajca - 3 kosi;
kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
sladkor - 1 tbsp. žlica;
sol - 1/3 žličke.

Kuhanje

Beat jajca s soljo in sladkorjem, dodajte kislo smetano in škrob. Postopoma dodajte moko in gnetite mehko testo. Zavijte jo v oprijemni film in pustite, da se v hladilniku nekaj časa ujamejo. Zelo je priročno kuhati testo zvečer, zjutraj pa držite pite in krofke iz njega in pojdite naravnost v ponev!

Kako narediti pecivo za pite v izdelovalcu kruha?

Sestavine:

mleko - 1 žlica;
moko - 2,5 žlici;
jajca - 2 kosi;
rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
maslo - 50 g;

suh kvas - 14 g;
sladkor - 0,5 st .;
sol - 0,25 tsp.

Kuhanje

Stopite maslo v toplo mleko, jo prelijte v obliki kruha. Dodajte vse sestavine (ne pozabite presejati moke!) In vklopite program gnetenja testa. Nadalje vaše sodelovanje ni potrebno. Testo v izdelovalcu kruha se izkaže za zelo zračno in malo lepljivo. Ampak ne dodajte več moke, ampak samo z maščobo dajte z rastlinskim oljem.