Puff Pastry Tartlets
Za počitniško mizo je potrebno vse vrste prigrizkov. Različni kanadi, košare z polnjenjem so zelo dobri. Danes se ukvarjamo z izdelovanjem in pečenjem piščančjih tartletov.
DIY puff pecivo tartlets
Sestavine:
- moko - 530 g;
- margarin - 220 g;
- jajca - 2 kosi;
- sol;
- citronska kislina - 4-5 zrn;
- voda - 230 ml.
Kuhanje
V posodo nalijemo hladno vodo. Uvajamo citronsko kislino, prelijmo jajca. Izlijete dele 90% moke, naredite testo. Potrebno je gnetiti približno 15 minut. Potem pustite testo stati nabrekanje beljakovin za 30 minut. Margarina gnetite z preostalo moko, tvorite pravokotnik.
Vložimo testo v obliki pravokotnika, postavimo margarinsko gredo na sredini, ga zaprite kot ovojnico, jo znova vpnite, jo dodajte in jo pošljete v zamrzovalnik. Ko dvakrat ponovite ta postopek, raztezajte testo debeline 1 cm in ga razdelite na kvadratke. Uporabite nož, da skrbno izrežite manjši kvadrat na sredini, ne da bi prišli do dna testa. Testo položite na pekač za pekač in v pečico. Po videzu skorje vzamemo ven in vzamemo majhne kvadratke velikih - to so zgornje meje. Postavili smo tartlete in pokrivali s kape.
Puff pastry tartlets z polnjenjem
Sestavine:
- testo peciva - 200 g;
- rjavi sladkor - 2 tbsp. žlice;
- moko;
- buča - 120 g;
- rozine - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Mleto bučo na majhne kocke. Potresemo z rjavim sladkorjem in speremo rozine. Premešajte. Kroge izdelujemo iz testa, jih izrežemo s kozarcem na mokri mizi. Postavite jih v silikonske kalupe. Naredite nekaj napetosti z vilicami. Nalijte bučno polnjenje. Pečemo 12-15 minut.
Tartleti iz končnega lišenega testa
Sestavine:
- pihano testo - 2 sloja;
- jajca - 1 kos;
- moko.
Kuhanje
Puhasto pecivo v končani obliki se shrani v zamrzovalniku. Vzamemo ga iz mraza, ga razdelimo na plošče in ga položimo na mizo, ki jo speremo z moko. Po 30 minutah testo doseže želeno mehkobo.
Zložite ga in ga razdelite na kvadrate. S polovico kvadratov nadaljujemo na naslednji način: izrežemo iz manjših kvadratov. Na ta način dobimo platišča in majhne kvadrate. Velikih kvadratov gremo z jajci in jih postavimo na roke - tako ne bomo imeli ravnih kosov testa, temveč tartletov, kjer bo polnilo primerno. Podmazati jajčne obrobe in majhne kvadrate. Pecemo. Izpolnite velike kvadratke s polnjenjem in 
prikriti majhne.
Puff pecivo tartlets v pločevinkah
Sestavine:
- pihano testo - 3 listov;
- moko.
Kuhanje
Vsako ploščo izvlecite in izrezajte kvadratke z rednim nožem ali s črtastim rezilom. Vilica naredi nekaj izrezov na vsakem kosu testa. Postavimo kvadratke v plesni in držimo v peči do 15 minut.