Punch
Do danes beseda "punch" pomeni različne alkoholne in brezalkoholne pijače. V meniju številnih javnih institucij lahko najdete drugačen okus punch z različnimi sestavinami.
Na začetku je bila osnova recepta za izdelavo puncha nujno rum. Prvič je bila v Indiji izdelana piščančja pijača. Njeno ime prevede pomeni besedo "pet". Izvirni punch recept vsebuje pet sestavin: rum, vroča voda, čaj, limona, sladkor. V začetku sedemnajstega stoletja je v Evropo prinesel koktajl udarec. Evropski prebivalci so spremenili recept in pripravili pijačo na osnovi žganja ali vina. Sčasoma so se vse glavne sestavine puncha začele zamenjati, pijača je začela biti pripravljena z alkoholom in brez alkohola z dodatkom različnih sadja in jagodičja.
Sodoben udarec je kolektivni koncept in ne specifična pijača. Punch kot kuhanega vina , v večini primerov kuhano vroče, vendar ogromno število receptov za pripravo ne daje nobene ideje o tej pijači. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti, kako narediti udarec.
Klasični recept za kuhanje vroče punch
Sestavine:
- 350 ml ruma;
- 2 čajni žlički grobega listnega črnega čaja;
- 750 ml tople vode;
- sok 1 limone;
- 4 žlice medu.
Kuhanje
Prvi korak je kuhanje čaja z vročo (ne vrelo) vodo, pustite 15 minut in napolnite. Nato dodajte limonin sok, med in rum v čaj. Vse sestavine so dobro pomešane, vlijemo v ponev in segrevamo na nizki temperaturi 15-20 minut. Vroči udarec je pripravljen za jesti!
Recept za kuhanje jajčec (začinjeno)
Sestavine:
- 250 ml konjaka;
- 1 steklenica suhega rdečega vina;
- 3 žlice črnega čaja;
- 1 liter vode; 1 limona;
- 300 gramov sladkorja;
- 6 rumenjak;
- 6 brsti suhih nageljnovih nageljnov;
- 1 ščepec cimeta.
Kuhanje
Čaj je treba napolniti z vročo vodo, pripravljeno in po 20 minutah, sev. Po tem je treba čaj dodati nageljnove žbice, cimet in limonino lupino. Skupaj z dodanimi začimbami je treba čaj infundirati 2 uri, nato ponovno filtrirati. V nastalo pijačo dodajte rdeče vino, limonin sok in žganje. Vse sestavine je treba dobro pomešati in počasi streljati. V tem času je treba jajčne rumenjake zmešati s sladkorjem in dodati v lonec s pijačo. Dobro premešajte, vroči del in nalijete v skodelice. Število končanih vročih udarcev je namenjenih 6-8 oseb.
Fruit Punch Recipe
Mnoge gospodinje želijo vedeti skrivnost o tem, kako pripraviti sadni udarec, ker je ta posebna različica pijače najbolj priljubljena. Gostom se lahko postrežejo, jih zdravijo s sorodniki, otroci pa obožujejo sadni brezalkoholni pihalnik.
Sestavine:
- 1 kozarec ananasa, grenivke in pomarančnega soka;
- 1 oranžna;
- 1/2 limone;
- 10-15 češnjevih jagod;
- 3 žlice sladkorja;
- ledene kocke.
Kuhanje
Vse sadne sokove je treba mešati v eni ponvi in jim dodati še sladkor. Od češenj morate skrbno odstraniti kosti, oranžno in 
cut limone v rezine. V vsakem steklu je treba dati 1-2 rezine pomaranče in limone, in nekaj češnjevih jagod. Nato napolnite sadje in jagode s sokom, dodajte ledene kocke in uživajte v pripravljenem sadnem udarcu!
Preden udarite, morate najprej poskrbeti za posodo, v kateri se bo segrela. Za izdelavo puncha ni priporočljivo uporabljati aluminijastih posod. V številnih prodajalnah ali spletnih trgovinah lahko kupite posebno posodo za punch. Danes proizvajajo take čepe, v katerih se pijača lahko pripravi in porabi.