Palačinke - recept
To je nenavadno in nenavadno ime za nas nič več kot preproste palačinke, z eno razliko - so kuhane v mleku, zaradi česar so zračne ali niso tako debele. Ameriške palačinke ali palačinke so najljubši zajtrk na zahodu. So zadovoljni, vendar ne tvorijo napetosti v želodcu. Za vse ostalo pa se cvrtijo v suhem ponevu, tako da ne gorijo in se hitro preklopijo.
Palačinke na mleku
Najenostavnejši so ameriške palačinke. Hitro žganjajo in ne potrebujejo posebnih pripravkov. Da bi naredili dišeče punkake za zajtrk, boste potrebovali povsem običajne izdelke.
Sestavine:
- mleko - 350 ml;
- jajca - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- moka - 300 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol
Kuhanje
Zmešajte maslo z vilicami in žvečite v jajcu. Dodajte sladkor in sol, ki postopoma prelijete v mleko, temeljito premešajte. Mešamo moko s praškom za peko in jo vlijemo v testo, mešamo, dokler ne dobimo homogene mase, podobne kisle smetane. Ogrevajte ponev (za prave palačinke, potrebujete ponev s prevleko brez palice) in položite palačinke na žlico. Palačinke na majhnem ognju žvečite na 2 minuti na vsaki strani. Palačinke je treba rdečati in se na njih pojavijo luknje. Postrežite klasične palačinke s sadnim džemom ali nekaj sirupa.
Chocolate Punkcakes
Sestavine:
- moko - 250 g;
- kakav - 1/4 žlica;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 50 g;
- mleko - 200 ml;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1,5 tsp;
- čokolada - 100 g;
- vanilija;
- sol
Kuhanje
Pour 3/4 skodelice mleka v globoko skledo in dodajte kakav, jajca, moko, sladkor, sol, vanilije in pecilni prašek. Z mešalcem dobro pretehtajte testo, dokler se ne raztopi gladko. Preostanek mleka segrejemo in stopimo v maslo. Mleko ne sme biti vroče, temveč toplo. Mlato in maslo nalijemo v testo, neprestano mešamo. Ponovi ogenj z malo olja in ocvrti palačinke na obeh straneh, dokler ni pripravljen. Že končane palačinke zložite kup, poškropite vsako tretjo palačinko s čokolado.
Palačinke za banane
Sestavine:
- moka - 300 g;
- mleko - 300 ml;
- jajca - 2 kosi;
- banane - 2 kosi;
- sladkor - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- soda - 0,5 tsp;
- sol
Kuhanje
Naredite meso banan, jih drgnite skozi sito. Mešajte moko s pecilnim praškom, soljo, soda in prahi. Prejmite jajca z mlekom nekaj minut, nato dodajte rastlinsko olje in banansko pire. Premešajte, dokler se gladko ne dodaja suha mokra mešanica in pri najmanjših vrtljajih mešalnika, pretehtajte testo približno minuto. Dobro segrejemo posodo, po potrebi mazite malo z maslom. Pražite palačinke s hitrostjo 2 žlici na palačinke. Takoj, ko se na eni strani pojavijo mehurčki, obrnite palačinko na drugo stran in ga nekaj minut pražite. Palačinke na bananah najbolje služijo s čokoladnim sirupom ali medom.
Palačinke na kefirju
Za ljubitelje starejših ruskih jedi ponujamo recept za preproste palačinke na jogurtu, ki so nam znani kot ruske palačinke.
Sestavine:
- kefir - 200 ml;
- moka - 350 g;
- sladkor - 70 g;
- maslo - 50 g;
- jajca - 2 kosi;
- pecilni prašek - 1/2 tsp;
- Soda - 1/4 tsp.
Kuhanje
Pound jajca s sladkorjem v skledo, tako da se sladkor popolnoma raztopi. Pour kefir v jajca in dobro premešajte. Mešajte moko s praškom za pecenje in nenehno mešate, jo vlijte v testo. Dodajte soda in stopljeno maslo. Ponovno dobro premešajte. Pred cvrtjem posodo namažite z maslom. Če se palačinke malo med postopkom, ponovno namažite ponev. Postrežite palačinke na kefirju s kislo smetano ali marmelado.