Prepelica - kuhanje recept
Če želite pokazati svoje kulinarične spretnosti, potem je najboljši razlog za to lahko kuhanje prepelice. Majhne ptice imajo neverjetno nežno meso, ki jo lahko kateri koli neuknji kuhar pokvari v dveh računih. Da vam ne sodimo v številko slednjega, vam bomo v tem gradivu delili z vami recepte in perfektnost izdelave prepelic.
Kako pripraviti recept za kuhanje prepelice v peči
Najbolj priljubljen način za kuhanje prepelice je, da jih pečemo v peči. Predstavljajte si, kako lepo bo izgledala kot jed s krušnimi trupi na mizi za bankete. Poleg tega lahko vsak gost zlahka služi ločen trup, ki je veliko bolj zanimiv za obvladovanje, kot pa s kosom pretepljenega piščančjega filea.
Sestavine:
- prepelica - 6 trupel;
- žgana omaka - 30 ml;
- vroča omaka - po okusu;
- sezamovo olje - 5 ml;
- med - 25 ml;
- česna klinčki - 3 kosi;
- nariban koren ingverja - 1 žlica. žlica;
- belo vino (suho) - 55 ml;
- sojina omaka - 55 ml.
Kuhanje
Zmešajte vse sestavine, razen prepelice, v posodo iz stekla / plastike ali embalažo s ključavnico. Postavite ptico v nastalo marinado in pustite približno pol ure. S časom prelijemo presežek marinade v ponev, hitro pečemo ptice za brskanje in nato prenesite v pečico na 190 stopinj za 20-25 minut. Medtem zavrite marinado, dokler ne tvori debele omake. Prepeljemo pripravljeno omako nad prepelico in služimo pticam do mize.
Prepelica - recept za kuhanje v peči v foliji
Sestavine:
- prepelica - 8 kosov;
- olje grozdnih semen - 45 ml;
- konjak - 45 ml;
- piščančja juha - 230 ml;
- grozdje - 380 g.
Kuhanje
Polovico olja zmešajte s polovico konjaka. Ptice praskate s soljo, nato pa dobite marinado in pustite pol ure. Premešajte preostalo maslo, žganje in juho. Izrežite grozdje. Nalijte juho in postavite grozdje na dno kalupa. Hitro poiščite ptice v ponvi in jih položite na vrh. Obložite obliko s folijo in pustite prepelico na 230 stopinj za 20-25 minut.
Podoben recept za kuhanje prepelice v peči lahko ponovite v rokavu, zalivu, zalivanju ptic in grozdja, nato pa pritrdite robove s sponkami.
Recept za juho iz prepelice
V tem receptu uporabljamo že pripravljeno piščančje juhe samo zato, ker so trupla prepelice tako majhna in nežna, da ne prenašajo dolgoročnega kuhanja.
Sestavine:
- domači rezanci - 390 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- prepelica - 2 trupla;
- česna klinčki - 2 kosi;
- piščančja juha - 1,6 l;
- Kitajsko zelje - 85 g;
- jajca - 2 kos
Kuhanje
Trup kruha razdelite na koščke in ga namažite v rastlinskem olju. Ločeno dodajte razrezane listje zelja. Nalijte juho nad perutnino in položite rezance. Ko se tekočina privede do vrenja, zamašite zelje v posodo, premrežite nekaj jajc (lahko celo prepelete, nato pa 6-8 kosov) in vlijete v vročo juho. Odstranite juho iz vročine in pustite, da se piha.
Recept za kuhanje prepelice v ponvi
Sestavine:
- prepelica - 6 kosov;
- curry - 2 tsp.
- mleko - 230 ml;
- moko - 135 g;
- rastlinsko olje - 460 ml.
Kuhanje
Trupite prepelite s soljo, jih položite v plastično posodo in pokrijte z mešanico curryja in mleka. Pustite ptice v marinadi celo noč. Naslednji dan pustite, da se presežna marinada odteče in zavijete trup v moko. Olje segrejte v globokem ponevu in ga prepražite, dokler se ne zapre.
Ta recept lahko ponovite za kuhanje prepelice v počasnem kuhalniku, katerega globoka skodelica, skupaj z načinom "cvrtja", vam bo omogočila globoko cvrtje, zaradi česar bo ptica še bolj rožnata in hrustljava.