Recepti za zajce
Meso kuncev - Odličen dietni gurmanski izdelek, iz katerega lahko kuhate različne dobrote. Najpogosteje se zajec ohladi v skledi, pečen na odprtem ognju ali pečen v pečici. Od zajca lahko kuhate odlične prehranske juhe, vključno z juhi za otroke.
Povedali vam bomo, kako kuhati okusno zajčjo juho. Najpogosteje se kunci prodajajo sveže ali ohlajene v obliki celih trupel, manj pogosto v obliki zamrznjenih kosov. Seveda je bolje, da izberete sveže kunec (čeprav zamrznjeni dajejo zelo dobre rezultate).
Zajčja juha s krompirjem in rezanci
Sestavine:
- zajčje meso zajcev - približno 400 g;
- čebula - 1 kos;
- lovorjev list;
- paprika;
- allspice;
- nageljiv;
- krompir - 3 kosi;
- visokokakovostne vermicelli (napis na embalaži "skupina A") - za 3 dele;
- zelenice
Kuhanje
Izmrnite koščke zajec temeljito, jih prelijemo s hladno vodo v ponev, skupaj z začimbami in olupljeno čebulo, v katero so zamašeni klinčki. Kuhajte približno 1 uro po vrenju na najnižjem ognju, pokrijte s pokrovom, ne pozabite občasno odstraniti maščobe in hrupa. Nežno ohladi juho in iz njega izločite kunce, odrežite meso iz semena. Lupina in lovorjev list zavržeta. Položite v kocki narezan srednje velik krompir in zdrobljene rezanci. Kuhajte, dokler ne kuhamo. Vrnite meso v juho. Če želite, lahko dodate paradižnikovo pasto (2 žlici). Nalijte končano kunčjo juho v posodo in jih potresemo s sesekljano zelenjavo.
Zajčja juha z rižem - panazijski stil recept
Sestavine:
- kunčje meso - 2 zadnje noge;
- koren ingverja - 1 kos;
- rdeča čebula - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- bučke - 200 g;
- sezamovo olje;
- sojina omaka;
- mirin;
- apno;
- česen;
- vroča rdeča paprika;
- zelenjava (limonska trave, cilantro itd.);
- Kuhan rižev riž - za 3 obroke (na primer 2 žlice žlici).
Kuhanje
Meso kunca iz kosti odrežite in ga razrežite na majhne koščke. Kosti položite v ločeno posodo s sesekljanim koreninčkom (dokler ne pripravite od začetka vretja 50 minut).
Olupljene čebule, bučke in sladke paprike razrežite v trakove. V globoki ponvi ali debeložičnem pršilu v sezamovem olju, pečite meso nad visoko vročino, neprestano mešanje. Nato zmanjšajte toploto in simulirajte 15 minut z dodatkom mirina, sojine omake, limetinega soka. Izključite ogenj in sezono z mešanico česna in vročega rdečega popra (lahko dodate malo curry). Vrezane količine kuhanega riža in mesa na žaru z zelenjavo nalijemo v posodo, dodamo juho. Potresemo s sesekljano zelenjavo.
Zajčja juha z ajdo in gobami - recept v ruskem slogu
Sestavine:
- mesni kunčje meso - 400 g;
- stopljeno maslo naravno - 5 žlici žlici. žlice;
- ajdo - 5 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- sveže gobe (bela, šampinjoni ali drugo) - 200 g;
- česen;
- zelenice
- mlet črni poper.
Kuhanje
Kuhanje v ponev. Na stopljenem maslu rahlo sekamo sesekljano čebulo, nato dodamo meso, razrežemo na kratek tanke kocke in gobe (jih rezimo večje od čebule). Popržite skupaj in dodajte oprano oprano ajdo. Temeljito se premešamo in za 5-8 minut smo vse zmešali na najnižjem ognju. Dodajte pravo količino vode in kuhajte do ajde (minute 20). Pripravljena juha se vlije v lepe keramične sklede v ljudskem slogu, sezono s česnom in črnim poprom, potresemo z zelišči. Ta juha je dobro vročena s črnim kruhom.