Hrana Kuhinje sveta

Korejski redkev recept

Orientalske jedi pogosto najdemo na mizi. Dolgo smo se spoznali in ljubili z nami. Zdaj bomo napolnili svojo kulinarično zbirko in vam povedali, kako kuhati redkev v korejščini.

Redkev v korejščini

Sestavine:

  • zelena redkev - 0,5 kg;
  • česen - 3 stroka;
  • čebula - 1 kos;
  • Kis 6% - 0,5 tsp;
  • rastlinsko olje - 1 tsp;
  • sezamovo seme - 1 tsp;
  • sol, rdeča vroča paprika, koriander, zira, paprika - po okusu.

Kuhanje

Previdno oprati mojo redkev, lupino in trljanje na korejski korenček rešetke. Po tem dodajte sol, premešajte in pustite, da pol ure pusti grenkobe in sok je dodeljen. Zdaj pripravi začimbe: cilantro in zira dobro premešajte, dodajte papriko in vročo papriko, dobro premešajte. Česen preskočite s tiskom. Olupljene čebule se razrežejo na polovice.

Segrejemo rastlinsko olje v ponvi, raztegnite čebulo in jo ogrejte do zlate rjave barve. Dodajte sezamovo seme, česen, premešajte, pokrijte s pokrovom in pustite še 3 minute. Na koncu dodajte pripravljene začimbe in premešajte. Prekrijemo redkev (brez sokov) v drugo posodo, dodamo čebulo z začimbami, zmešamo in prelijemo v kis. Naj bo v hladilniku napolnjena 12 ur. Po tem rdeča jed v korejščini pripravljeni za jesti.

Sauerkraut v korejščini

Sestavine:

  • redkev - 500 g;
  • korejska hruška je polovica;
  • česen - 5 stroka;
  • Marinirani kapsik - 3 kosi;
  • Kitajski datum - 5 kosov;
  • sol - 1 skodelica;
  • topla voda - 5 kozarcev.

Za slanico:

  • sol - 2,5 žlice;
  • sladkor - 3 tbsp. žlice;
  • kis - 2 tbsp. žlice;
  • topla kuhana voda - 8 kozarcev.

Kuhanje

Redkev temeljito pranje. V topli vodi (5 skodelic) raztopimo sol (1 skodelico) in prelijemo redkev s slanico, ki jo dobimo. Ohranimo, dokler lupina ne postane mehka. Združujemo vse sestavine za slanico, damo redkev, česen, korejsko hruško, datume in kisle paprike. Postavite ploščato ploščo na zelenjavo in položite obremenitev na vrh. Pri sobni temperaturi pustite približno 4 dni. In potem smo ga odnesli v hladno. Izrežite kislo redkev v rezine ali okrogle rezine.

Marinirana redkinja Daikon na korejskem

Sestavine:

  • Daikonska redkev - 0,5 kg;
  • sol - 1 tsp;
  • sladkor - 1 tsp;
  • Beli rižev kis - 2 tbsp. žlice;
    • redkinja daikon v korejščini
  • sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
  • voda - 200 ml.

Kuhanje

Redkvica daikon razrežemo na tanke rezine. Dajte jih v 1 plast, potresemo s soljo, nato pa postavimo drugo plast in ponovno potresemo s soljo. Torej odnesite celotno redkev. Pustite 15 minut, nato pa nalijte nastalo slanico. Potresemo z redkvico s sladkorjem in premešamo, pustimo še 15 minut in odcedimo sok. Dodajte sojino omako, rižev kokos in kuhano vodo. Posodo odrežemo z redkvico v hladilniku. Po približno enem dnevu bo rdečica daikon v korejščini pripravljena.