Ragu v mehiški
Mehiška kuhinja se odlikuje z ostrimi in okusnimi okusi, ki so na voljo različnim jedem z uporabo vseh vrst začimb, zelenjave, sadja in nekaterih drugih lokalnih sestavin. Trenutno se po vsem svetu povečuje zanimanje za latinskoameriško kuhinjo (vključno z mehiškimi). Razlike na temah slavnih jedi v mehiškem slogu znatno diverzificirajo vaš meni, poleg tega pa so v mehiški kuhinji pogosto uporabljeni nekateri izdelki, ki vsebujejo različne zelo koristne snovi.
Nudimo vam kuhanje mehiškega obara s piščancem, ta recept je precej preprost. Seveda lahko uporabite meso puranov, kuncev, svinjskega ali kozjega mesa in mesa drugih živali. V teh izvedbah se čas kuhanja mesa za dodajanje preostalih sestavin na določen način poveča.
Mehiški recept za piščančje paprike
Sestavine:
- piščančje meso (prsi, stegna, noge) - okoli 600 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- sladka rdeča paprika - 2-3 kosi;
- fižol (primeren in zamrznjen) - 200 g;
- muškatni muškatni orešček (celuloza) - približno 200 g;
- vroči čili poper - po okusu;
- kakav v prahu - 1-2 tsp;
- česen - 3-5 stroka;
- paradižnikova pasta - 1-2 tbsp. žlice;
- cimet;
- orešček iz mošusa;
- rastlinsko olje;
- apno - 1 kos;
- zelenjava (peteršilj, cilantro).
Kuhanje
Kuhamo v globoki ponvi, kotlu ali ponori.
Čebula, narezana na kvadratne obroče, sladke paprike - kratke slamice. Pustite bučo na kocke in sirijte piščanca na koščke, primerne za prehranjevanje.
Pražite čebulo in meso, dokler se barva ne spremeni, z mešanjem z lopatico. Zmanjšajte toploto in obara, tako da zaprete pokrov, po potrebi nalijete malo vode in mešate približno 20-25 minut. Postavite bučo in zeleni fižol , kot tudi kakav v prahu, muškatni orešček in cimet - te sestavine dajejo jedu poseben okus.
Po 10 minutah dodajte rdečo papriko in jo simulirajte skupaj še 10 minut. Lahko dodate paradižnikovo pasto (potem je kakav in cimet bolje izključiti). Sezono z vročim rdečim poprom in česnom. 
Potresemo z limetinim sokom. Služi z zelenjem. Izbirate lahko med temquila, mezcal, pulka, cachaca, pisco, pivo v latinskoameriškem slogu ali namizno vino.
Treba je opozoriti, da če v procesu kuhanja dodamo več vode, potem dobimo okusno mehiško juho. Za takšno juho dobro služi kislo smetano.
Lahko kuhamo zelenjavni obara Mehiška, v tej različici sestave recepta izključite meso. Mimogrede, zamenjava zelenega fižola z zrelo kuhanim fižolom (po možnosti rdečo) in / ali koruzo tudi v takšni posodi ni odveč (lahko jih uporabite v konzervah ali zamrznjeni obliki).