Hrana Kuhinje sveta

Ravioli s sirom

Ravioli - vrsta italijanskih testenin, jed, ki je podobna znanim cmokom. Oblika raviola je drugačna: okrogla, kvadratna, ovalna, podobna mesecu. Zelo pogosto so robovi izdelka sukani. Polnjenje je narejeno iz mesa, rib, gob, zelenjave in sadja.

Vsaka regija v Italiji ima svoje priljubljene raviolske recepte in začimbe, na primer na jugu države v Genovi tradicionalno služijo jedu pesto omako .

Ravioli so zanimivi, ker niso samo kuhani, ampak tudi globoko ocvrti, zamrznjeni in celo pečeni. Po poznavalcih italijanske kuhinje so najbolj okusni ravioli narejeni s sirom.

Za pripravo raviola lahko kupite že pripravljeno brezkrvno testo, vendar ga lahko pripravite sami.

Sestavine:

  • moke - 0,5 kg;
  • jajca - 4 kosi;
  • sol - 1 tsp;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

Ko vlijemo moko na rezalno ploščo, v njej vdihnemo. Rahlo premagajte jajca in skupaj s soljo in oljčnim oljem nalijte v luknjo v moki. Testo, dokler ne preneha z rokami. Testo v filmu zavijemo in pustimo, da se "počiva", medtem ko se polnjenje pripravlja.

Ravioli z ricotto in špinačo

Sestavine:

  • špinača - 200 g;
  • maslo - 150 g;
  • Sir Ricotta - 250 g;
  • žajbelj - 10 listov;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

Grenite listje špinače, dokler se ne strpijo. Dodajte 1/5 masla, malo popra in soli. Ohlajeni listi so stisnjeni, drobno sesekljani in zmešani s sirom Ricotta.

Zelo tanek razpirite testo in ga postavite na desko. Žlico razpršite pripravljeno polnjenje na razdalji 4 cm drug od drugega.

Testo namažemo z vodo in z vodo prelijemo še drugo plast testa, ga pritisnite s prsti, kjer ni polnjenja. Testo razrežite na kvadratke. Vreli ravioli s sirom v slani vreli vodi, dodajte mu oljčno olje. Ravioli s sirom in špinačo postrežejo z zalivanjem raztopljenega masla.

Ravioli z gobami in sira

Sestavine:

  • Sir Ricotta - 250 g;
  • gobe - 250 g;
  • česen - 1 stroka;
  • drobno sesekljan peteršilj - 1 tbsp. žlica;
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
    • Ravioli s sirom in gobami
  • "Parmezan" (nariban) - 1 žlica. žlico.

Kuhanje

Testo je izdelano v skladu s prejšnjim receptom. Za polnjenje grizemo 7-8 minut, olupimo česen in jo dodamo gobam skupaj s soljo in poprom. Ohranite še 2 minuti, nato pustite, da se gobe ohladijo. V tem času premagajte "Ricotta" z vilico in dodajte nariban "Parmesan". Združite gobe in sirno maso - polnjenje je pripravljeno.

Lahko pripravljeni ravioli paradižnikova omaka - to bo okusno in zadovoljivo!