Ravioli z gobami
Ravioli - italijanske testenine, izdelane iz tankega testa z različnimi polnili znotraj. Njihov analog je v ruskih kulinih cmokih in v ukrajinski kuhinji - vareniki. Ponujamo vam nekaj originalnih receptov za kuhanje raviola z gobami.
Ravioli z gobami in krompirjem
Sestavine:
Za preizkus:
- jajce - 4 kosi;
- moko - 2 kosi;
- oljčno olje - 1 čajna žlička;
- sol.
Za polnjenje:
- krompir - 5 kosov;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- žarnica - 1 kos;
- muškatni orešček - ščepec;
- paradižnikova omaka - po okusu;
- korenje - 0,5 kos;
- maslo se je stopilo.
Priprava
Začnemo kuhati z gnetenjem testa. Da bi to naredili, prelijte jajca v moko, dodajte sol, oljčno olje in temeljito premešajte. Zdaj oblikujemo elastično pecivo in ga vzamemo na hladno mesto. Nato pripravimo polnjenje: korenje in krompir očistimo, kuhamo in gnetemo z tolstohto, začinjeno z muškatnim oreščkom. Šampinjoni in čebula se predelajo, drobijo in se zmešajo, dokler mehka na rastlinskem olju. Nato smo končali pečenec na zelenjavno kašo in jo dodamo po okusu. Jasto testo razdelimo na 4 koščke, vsako vrvico v tanko plast in porazdelitev polnjene tkanine na majhne kroglice. Vrh pokrijte z drugo plastjo, potegnite testo drug proti drugemu, izlijete ves zrak. Z rezalnim nožem gredo naše gredice na iste trge in zavrite, dokler ne dvignejo slano vodo. Ponujamo pripravljene ravioli z gobami z paradižnikom in raztopljenim maslom.
Ravioli s sirom in gobami
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 250 g;
- jajce - 2 kosi;
- sol;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- kurkuma - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- gobe - 200 g;
- por - 100 g;
- sir - 60 g;
- jajčni beli - 1 kos.
Priprava
V veliki plošči nalijemo moko, sol, kurkuma in v sredini razbijemo jajca. Nato dodajte olje in, 
zbiranje moke z robov, gnetenje homogenega testa. Po tem, jo zaviti v film in ga postavite v hladilnik, in se obrnemo na polnjenje. Obdelujemo gobe in čebulo, drobnico in mimoidočo. Sir se razreže na plošče in se zmeša skupaj s praženjem v mešalniku. Testo je tanko-tanko zvit na mulju v mletju moke. Zdaj ga dodajte na pol, to bi bilo vidno prelomno in za en del testa postavite polnjenje, mazanje vrzeli z beljakovinami. Zapremo drugo polovico, zalepljayem prste in na nožnem trnu odrežemo z nožem. Vpilite gredice v vrelo vodo, soljeno po okusu, do vzpona.