Raw adjika s hrenovskim receptom
Kdor se je kdaj srečal z ohranjanjem, se zaveda, da morajo biti proizvodi dolgoročno izpostavljeni toplotni obdelavi. V nasprotnem primeru bodo banke eksplodirale in praznine bodo izginile. Toda tu so nekatere majhne izjeme - to so "vitamini" iz jagod, ki so zaprti z veliko sladkorja in adjika, ki poleg standardnih sestavin vključuje tudi koren hrenov . Zaradi zadnje komponente v tem obdelovancu se bakterije, ki povzročajo fermentacijo, ne razširijo in lahko stojijo dlje časa, vendar vedno na hladnem. Kako kuhati surove adjika s hrenom, preberite spodaj.
Recept surovega adjika paradižnika s hrenom
Sestavine:
- rdeče sorte paradižnika - 2 kg;
- česen - 200 g;
- granulirani sladkor - 150 g;
- vroča paprika - 2 kosi;
- 15 rdeče paprike;
- hren (koren) - 370 g;
- sol - 60 g;
- kis - 200 ml.
Kuhanje
Odstranimo lupine iz paradižnika, s kuhano vodo nad zelenjavo. Koren hrenenja na koščke. Paprike očistimo iz semen in jih tudi rezimo na rezine. Očistimo česen, izrežemo pecelj iz grenkega popra, očistimo ali odstranimo semena. Vse pripravljene sestavine so zvite v mesni brusilnik. Dodajte sladkor, sol v nastalo mešanico, prelijte v kis, nato jih premešajte in pustite, da jih pustite 12 ur. Nato postavite nastalo leglo v čistih steriliziranih kozarcih, jih zapirajte s pokrovi (lahko uporabite navaden najlon) in jih pošljete v hladilnik. Tam se lahko shranijo do novega leta.
Adjika surovo s hrenom brez kisa
Sestavine:
- rdeči paradižnik - 5 kg;
- vroča paprika - 2 kosi;
- sladek bolgarski poper - 1 kg;
- česen - 150 g;
- hren (koren) - 200 g;
- sol - 110 g
Kuhanje
Pepper (grenka in sladka) čista, odstranite steblo in srca. Root hrenovega olupljenega in razrezanega na kose, lupite česen. Paradižnik je tudi samovoljno narezan. Vse pripravljene sestavine prehajajo skozi meso, doda sol in premešamo. Surovi adjika postavite v steklenice ali pločevinke in jih pošljete v hladilnik za shranjevanje.
Surova adjika s hrenom za zimo
Sestavine:
- paradižnik - 2,5 kg;
- paprika - 600 g;
- vroča paprika - 150 g;
- česen - 150 g;
- koren hren - 200 g;
- sol - 0,5 skodelice;
- granulirani sladkor - 1 skodelica;
- jabolčni kis - 1 steklo.
Kuhanje
Paradižnik, olupljen poper, koren s hrenom in česen se razrežejo na naključne koščke in zvijejo v mlinčku za meso. Ali pa uporabite za sekanje procesorja hrane. Zmešajte nastalo rastlinsko maso, dodajte sladkor, sol, prelijte jabolčni kis in premešajte. Prelijejte adjika na čiste sterilizirane banke in jih nemudoma shranite na hladnem.
Raw adjika s hrenom in česnom
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- Bolgarski poper - 10 kosov;
- vroča paprika - 5 kosov;
- česen - 8 glav;
- koren s hrenom - 120 g;
- peteršilj - 350 g;
- zelenjava kopra - 150 g;
- sol - 35 g
Kuhanje
Izperite zelenjavo, lupite in razrežite v poljubne rezine. Zelenjava drevesa in peteršilja se razkrojijo. Vse 
mleto pripravljeno hrano z mešalnikom, predelovalnikom hrane ali konvencionalnim mesnim brusilnikom. Dodamo sesekljano zelenjavo, sol in dobro premešamo. Sprejmite adjika na pripravljenih steriliziranih kozarcih in zaprite najlonske pokrove. Takoj odstraniti za skladiščenje na hladnem.
Paradižnik je bolje, da sprejme rdeče in mesnate. Potem pride adjika bolj debela in okusna. Odlično za te namene so primerne sorte smetane, so plitke, mesnate in med predelavo nam ne dajejo nepotrebne tekočine. Vsa uspešna ohranitev in bon appetit!