Baklava z receptom za orehe
Baklava - znane slaščice, najbolj priljubljene v turški kuhinji. To je sladica tanke peciva s pecivom, impregnirana z raztopino sladkorja z začimbami in veliko orehov.
Na domačem kraju je proces ustvarjanja baklave z orehi precej težaven. To je predvsem posledica priprave testa, katerega debelina ne sme presegati enega milimetra. To pomanjkljivost se zlahka kompenzira s kupovanjem lišenega testa s piškotkom v trgovini in čas je znatno shranjen.
Ponujamo vam nekaj preprostih receptov za baklavo z orehi.
Lazy baklava z orehi
Sestavine:
- filo pecivo - 1 paket;
- orehi olupljeni - 320 g;
- maslo - 200 g;
- cvetni med - 100 g;
- granulirani sladkor - 200 g;
- voda - 200 ml;
- lupina ene limone.
Kuhanje
Olupljeni orehi dobro gnetite z valjčkom ali pa zmešajte v mešalniku ali mesni brusilnik. Na pločevino postavimo dve plasti testa, ga prevlečemo s previdno stopljenim maslom in spet postavimo dve plasti testa. Zdaj potresemo s plastjo oreškov in malo limonino lupino. To ponovimo večkrat do zadnjega sloja preskusa, ki je nujno olja od zgoraj. Iz tega izhajajočega sladkega pogača se razrežemo na enake diamante ali kvadratke, pri čemer vsaka od njih položimo polovico orehov. Posodo s baklavo pošljemo v predhodno segreto do pečico 180 stopinj približno 25 minut.
Raztopite sladkor in med v vodi, ga položite na peč, segrete v vrenje, zavrite pet minut. Bakreno baklavo prelijemo nastali medeni sirup in pustimo, da namakate nekaj ur.
Preprost recept za baklavo z orehi
Sestavine:
- praženo testo brez kvasovk - 800 g;
- orehi olupljeni - 370 g;
- maslo - 100 g;
- med - 200 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- sladkor zaledenitve - 25 g;
- cimet - 20 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos.
- voda - 75 ml.
Kuhanje
Zmešane orehe z sladkorjem v prahu in cimetom. Oddraženo pecivo je razdeljeno na osem enakih delov in vsako zvitek čim fino. Na pecilni list smo dali dva sloja, vsak 
od tega prevlečemo z raztopljenim maslom. Na drugem sloju razdelite eno tretjino polnila, pokrijte z naslednjima slojema testa in masla ter spet položite polnilo. Prevlečemo vrh z jajčnim rumenjakom, zmešanim z majhno količino vode, razrežemo krpo v diamante ali pravokotnike in pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj za štirideset pet minut.
Nato malo pecimo baklavo in jo enakomerno prelijemo s sirupom, pripravljenim iz vode, medu in sladkorja ter kuhamo sedem minut in pustimo, da namakate sedem do osem ur.
V užitek sladkih zob je okusna baklava pripravljena.