Hrana Kuhinje sveta

Recept Risotto

Risotto je jed, ki nam je prišla iz severne Italije. Risotto je posebej pripravljen okrogel riž s brozgo in polnjenjem. Risotto je malo podoben pilafu, vendar se praviloma uporabljajo kot morski sadeži ali zelenjava kot polnilo za rižoto. Obstaja veliko receptov za izdelavo rižota, najpogostejši pa so recepti za rižoto z morskimi sadeži, gobami, zelenjavo, redko - rižoto s kozicami in piščancem. "Torej, kako narediš rižoto?" - odgovor na to vprašanje bo, recepti, predstavljeni spodaj.

Recept za klasično rižoto

Sestavine:

  • 1 l goveje juhe;
  • 150 ml suhega belega vina;
  • Okrog 400 g okroglega riža;
  • 1 čebula;
  • 2 žlici oljčnega olja;
  • 4 žlice smetane;
  • 50 g sir s parmezanom.

Kuhanje

Predkuh za kuhanje rižoto pripravite vnaprej in hranite na nizki vročini, tako da ostane vroče. V ponev s debelimi stenami pečite čebulo v oljčnem olju. Dodajte riž na čebulo, dobro premešajte in popražite 2 minuti. Po tem dodajte riž rižu in čebuli, premešajte celotno vsebino posode in kuhajte še dve minuti. Stalno mešanje riža, dodajte juho v majhne dele, tako da ima čas, da namakate. Nadaljevanje mešanja riža z žlico, jo pripeljite do pripravljenosti. Na koncu dodajte smetano in nariban sir.

Po nekaj minutah se pripravljeni rižot lahko prelijejo na plošče, okrašene z zelenjavo in postrežejo do mize. Recept za klasičen rižoto je osnova kakršnega koli rižota z aditivi. Po obvladovanju zapletenosti kuhanja klasičnega rižota lahko kuhate rižoto z dodatnimi sestavinami.

Рецепт ризотто с морепродуктами

Recept za rižoto z morskimi sadeži

Za 350 g riža so potrebne naslednje sestavine:

  • 1,2 litra juha;
  • 500 g morskih sadežev;
  • 100 gramov sira;
  • 1 čebula;
  • 1 korenje;
  • 1 česen česna;
  • sol;
  • poper;
  • zelena baziliko.

Kuhanje

V skodelici pražite čebulo s korenčkom do zlate rjave barve, dodajte morske plodove in zlomite na srednji vročini 5 minut. Na ocvrto maso dodajte riž, stisnite česen in dobro premešajte. Po 5 minutah vlijemo juho v majhne dele, neprestano mešamo riž in pripravimo na nizko temperaturo. Na samem koncu dodajte sol in poper.

Dajte končano rižoto na posodo in potresemo z naribanim sirom in zelišči.

Recept za izdelavo rižota z zelenjavo in sirom

Sestavine:

  • 300 gramov riža;
  • 1 l juhe;
  • 1 sladka paprika;
  • 1 jajčevcev;
  • 1 čebula;
  • 1 korenje;
  • 150 gramov sira;
  • zelena bazilika in peteršilj;
  • rastlinsko olje in sol.

Kuhanje

Narejenost čebule in korenja se čisti v rastlinskem olju. Operite paprike in jajčevca, odstranite semena in kožo, jih razrežite na majhne kocke in dodajte na čebulo s korenjem. Zelenjavo je treba 15 minut zavreti na srednji vročini.

Dodajte riž v zelenjavo, dobro premešajte in postopoma dodajte vročo juho. Pripravite riž na pripravljenost, dodajte sol. Vroči rižotk je treba položiti na posodo, posuta z zelišči in naribanim sirom.

Risotto recept s piščancem in gobami

Ризотто с курицей и грибами

Za pripravo rižota s piščancem in gobami so potrebni naslednji izdelki:

  • 400 gramov riža;
  • 1,5 litra juhe;
  • 400 g kuhanega piščančjega filea;
  • 400 g gob;
  • 1 čebula;
  • 3 žlice smetane;
  • 150 gramov sira;
  • 3 stroka česna;
  • zelena baziliko.

Najpogosteje se rižota skuhajo z gobami, lahko pa uporabite grenčice in druge gobe.

Kuhanje

Pražite čebulo v rastlinskem olju v ponvi. Pečice operite in fino sekanje, rezano rezanje. Dodajte česen k mletemu česnu in juhu za 3 minute. Dodajte gobe do zlate čebule in jih preprite do polovice kuhane. Po tem dodajte file in riž ter temeljito premešajte. Dodajte sol in poper ter prelijte juho v majhne dele in ves čas mešajte vsebino ponve z žlico. Prinesite risoto na pripravljenost in dodajte smetano.

Poskrbite za rižoto v ploščah, posujte s sirom in okrasite z drobno sesekljano zelenjavo.