Hrana Kuhinje sveta

Quiche recept z različnimi polnili

Quiche (quiche loren) - Francoska odprta pita, recept je izviren iz Lorene.

Kako kuhati kišo s polnili?

Splošna ideja, kako narediti quiche, je to: na globokem substratu gostega testa položite polnjenje, ki ga vlijemo z mlekom, smetano in jajci, najpogosteje je to posuto z naribanim sirom. Nato se pekočo peče.

Polnila za čičerijo so lahko zelo različne, znane so številne možnosti: od lahkega sadja in zelenjave do rib, mesa, gob in mešanih. Glavna stvar je, da je treba izdelke za polnjenje zdrobiti, vendar ne preveč.

Quiche recept, polnjen s slanino in gobami z zelenjem

Sestavine:

  • pšenična moka - približno 1 skodelica z zmogljivostjo 200-250 g;
  • naravno maslo - 50 g;
  • sol - 1 ščepec;
  • ledena voda - precej malo;

Za polnjenje:

  • maščoba slanina ali slanina - 150 g;
  • gobe - 3-5 kosov;
  • zelenjava (rožmarin, špinača, zelena čebula, peteršilj);
  • trdi sir za prah - 100 g

Izpolniti:

  • krema za maščobo - 250 ml;
  • 3 piščančja jajca;
  • zmlete začimbe (črni poper, muškatni orešček , koriandra, nageljnovih žbic itd.),
  • česen - 2 stroka.

Kuhanje

Mleto maslo, zamrznjeno v zamrzovalniku, na rezini, dodamo preplavljeno moko, ščepec soli in čisto malo ledene vode. Sestavite testo za dolgo, vendar previdno (najbolj prikladno - z vilicami). Medtem ko bomo pripravimo nadev, testo damo v hladilnik, tako rekoč, da se ohladi in rasstoyatsya.

Gobe ​​lahko kuhamo 15 minut v vodi in jih odstranimo ali ne kuhamo. V vsakem primeru bomo gobe rezali v ne preveč majhne rezine. Tudi slanina. Zeleni se drobno drobijo. Vse skupaj zmešajte.

Kuhanje prelijemo: mešamo jajca s smetano, dodamo zdrobljen česen in začimbe. Rahlo pretežite polnjenje z vilicami (z mešalom - ni potrebe).

Iz testa oblikujemo ne preveč tanko ravno torto in jo postavimo v okroglo ognjevzdržno obliko, tako da robovi rahlo štrlijo iz strani. Podlage napolnite s polnilom. Top-fill.

Postavite kikšo v segreto pečico in pecite 30-40 minut. Pripravljen quiche liberalno potresemo z naribanim sirom. Pred rezanjem na odseke bomo počakali približno 15 minut. Vroči smo vino z vinom, lahke zelenjavne solate in / ali sadje.

Različica polnila za quiche - ribe s brokolijem

Sestavine:

polnjenje za quiche
  • ribji fileti (na primer trska, roza losos ali drugo) - 200 g;
  • brokoli ali cvetača - 200 g;
  • zelenice

Kuhanje

Ribino fileto zmečajte z nožem ali rezom. Razstavimo brokoli v ločene majhne socvetje, ga blancramo, to je, da vlijemo vrelo vodo 5-8 minut, nato pa nalijemo vodo v cedilo. Zeleni odrezek. Vse združimo in premešamo. Potem naredimo vse, kot v prvem receptu. Za quiche z ribami, ki zapolnjujejo bolj primerna lahka vina.