Lavash recept doma
Lavash je tradicionalno dveh vrst: armenskih tanke in debelejše in bogate gruzijske. Običajno jih kuhamo v posebni peči, imenovani tandoor, vendar bomo poskušali narediti danes okusen pita kruh doma.
Armenski lavaš doma
Seveda ga lahko pečete v peči, vendar je najbolje uporabiti ponev - izkaže se veliko lažje, hitrejše in lažje.
Sestavine:
- moka - 3 tbsp .;
- filtrirana voda - 1 žlica;
- sol je velika - 0,5 tsp.
Kuhanje
Torej, da bi pripravili pita kruh doma, združujemo vročo vodo s soljo. Sesajte moko na mizo na drsniku, počistite majhno zarezo in postopoma prelijte v hladno vodo. Testo hitro gnetemo do homogenosti, tako da zaostaja za rokama. Zdaj ga vržemo v žogico in jo zaviti v mokro brisačo. Dajte, da se pusti, da se pripravi približno 30 minut. Ponri malo maščobe z rastlinskim oljem in ga ogrejemo v majhnem ognju. Odtrgajte majhne koščke iz testa, vsaka vrhnite v zelo tanko plast in jih posušite v posodo, dokler se na površini ne pojavijo temne točke in mehurčki. Po tem lahno obrnite lavaš na drugo stran in kuhajte še pol minute. Vročo pogačo smo postavili na rezalno suho ploščo in jo potresli z rahlo ledeno vodo. Podobno pecite naslednji lavaš in jih dodajte na vrhu drug drugega kot palačinke. Pita kruha so zelo tanka in elastična, zato jih lahko uporabimo za izdelavo različnih zvitkov s polnjenjem.
Domači lavaš recept na kefirju
Sestavine:
- kefir - 1 žlica;
- moko - 2,5 žlici;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- soda.
Kuhanje
Da bi doma pita kruh, pour kefir v globoki skledi, vrgnite ščepec sode, soli in vlijete v malo rastlinskega olja. Nato prelijte dele prelite moke v porcije in gnetite gosto testo. Po tem smo iz njega oblikovali žogo, jo zavili v brisačo in pustili stati približno 30 minut. Testo z dobrimi rokami dvignemo in ga razrežemo na majhne koščke. Od vsakega smo roll tanke pastile, debeline približno 1 mm. Na peč, segrejte suho ponev in pecite kruh za 15 sekund na vsaki strani. Pripravljena jed je primerna za polnjenje z različnimi polnili z nadaljnjim pečenjem v pečici.
Gruzijski lavaš doma
Sestavine:
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- suh trenutni kvas - 1 žlica. žlica;
- pšenična moka - 600 g;
- filtrirana voda - 350 ml;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Suhi kvas, ki ga gojimo v tople vode, vržemo sol in malo granuliranega sladkorja. Nato postopoma vpeljite presežno moko in gnetite testo. Pokrijte jo s filmom za hrano, jo odložite na toplo mesto in pustite približno 40 minut. 
Po tem vlažimo roke v rastlinskem olju, z rokami premešamo še še 5 do 7 minut in nato še v toploto še nadaljnjih 20 minut. Vlečemo pladenj z rastlinskim oljem, vzamemo testo, temeljito namažemo z oljem v olju, nežno navzdol. Nato ga rahlo poravnajte, daje obliko pita kruha in oblikujte odbijače. Pustite »počitek« nekaj minut in nato potresite površino z vodo in jo pošljite v pečico, nato pa segrejte na 200 ° C. Peljemo debel lavaš doma približno pol ure do zlate skorje. Izkazalo se je neverjetno nežno, z okusno drobtino in hrustljavo skorjo.