Solyanka s klobasami in oljkami je kislo-slana juha, ki vaši družini hrani zadovoljiv in okusen obrok. Prav tako je dobro, saj lahko v hladilniku uporabljate skoraj vsako hrano.
Recept solyanka s klobasami in oljkami
Sestavine:
- pitna voda - 3,5 l;
- korenje - 55 g;
- kuhana klobasa - 170 g;
- lovske klobase - 5 kosov;
- rdeča čebula - 2 kosi;
- krompir - 5 kosov;
- kisle kumare - 3 kosi;
- naravna pasta iz paradižnika - 15 g;
- limone - 3 rezine;
- zelene oljke - 110 g;
- sveže zelenje - služiti;
- začimbe
Kuhanje
- Lonec smo postavili s hladno pitno vodo na ogenj in jo pripeljali do vrenja.
- Nato vrgnemo krompir, ki ga zdrobimo z velikimi kockami.
- Z klobasami odstranite kožo, jih rezite na rezine, oljke in klobase pa se razpadajo.
- Za pripravo obleke ocvrte v vročem olju, dokler ne dobite mehkega sesekljanega čebule z naribanim korenčkom.
- Pošiljene kumare pošljemo k zelenjavi, razrežemo na majhne kocke. Vse zmešamo z lopatico, dodamo paradižnik naravne testenine in simmeriramo nekaj minut. Nato prestavimo vsebino posode na ponev.
- Slana juha po okusu, metanje potrebnih začimb in klobas.
- Ko je krompir mehko, dodajte olive in limone.
- Postrežemo juho z olivami in klobasami do mize, posuta s svežimi nasekljanim zelenjavo.
Recept za hodgepodge s klobasami in oljkami
Sestavine:
- pitna voda - 3 l;
- goveje meso na kosti - 550 g;
- čebula - 2 kosi;
- prekajena klobasa - 220 g;
- mlečne klobase - 4 kosi;
- zelene oljke - 85 g;
- limona - po okusu;
- kisle kumare - 2 kosi;
- paradižnikova pasta debela - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- začimbe;
- sveže zelenjava za vložitev.
Kuhanje
- Meso temeljito oprati, razpršiti v velikem loncu in nastaviti na srednji vročini. Tekočino pripeljemo do vrenja in kuhamo juho približno 2 uri, v tem času pa pripravimo še druge potrebne sestavine za juho.
- Čebulice očistite in izrežite na kocke.
- Kumare razrežemo na trakove in skupaj z čebulo v ponvi z maslom položimo skupaj. Pražite nekaj minut, dodajte paradižnik, razredčite z vodo in grizite 5-7 minut.
- Nato dodamo klobase, razrezane na rezine in dimljene klobase.
- Kuhano meso ohladimo, razrežemo na koščke in filtriramo juho v čisto posodo. Nato jo znova vrenite, pazljivo položite zelenjavno praženje, vrgnite oljke in po okusu dodajte nekaj soli.
- Posodo kuhajte 10 minut, nato pa izklopite ogenj, zaprite pokrov in pustite prigrizek z oljkami in prekajeno klobaso, da stoji nekaj časa.
- Postrezite juho z limoninimi rezinami in sesekljano fino svežo zelenjavo.