Zamrznjeni porcini juha recept
Po sezonah gob se levji delež žetve posuši in zamrzne z gobicami, da uživajo dišeče jedi skozi zimo. Če vaš zamrzovalnik vsebuje tudi zaloge belih gob, potem ne zamudite priložnosti, da bi ju iz njih pripravili v skladu z našimi recepti.
Gobova juha zamrznjenih belih gob
Sestavine:
- zamrznjene bele gobe - 230 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- čebula - 90 g;
- česna klinčki - 5 kosov;
- Provansalna zelišča - 1 čajna žlička;
- peščica divjega riža;
- voda - 2 l;
- korenje - 60 g.
Kuhanje
Najprej se lotimo količine kuhanih gob za juho. Če želite kuhati juho gobova juha nato pa zamrznjene gobe potopite v vrelo vodo, počakajte 10 minut in jih položite na ploščo. Raztopite in razrežite gobe in jih shranite. Ampak, če imate pripravljeno juho, potem ne morete kuhati gob, temveč jih takoj jih zamrzniti, zamrznjene.
Naša juha kuhamo v gobovi juhi in zato, medtem ko zamrznjene gobe kuhamo, bomo prihranili čebulo. Na čebulo pečemo dodamo kuhane bele gobe, aromatična zelišča, korenje in zdrobljene česne zobe. Ko se vsa zelenjava mehča, jih odstranite iz vročine. V vreli brozgi postavimo divji riž in počakamo, dokler ne doseže popolne pripravljenosti. V končni fazi smo v pečico juha z belimi gobami odstranili posodo iz ognja in pustili, da se posodo piva 15 minut.
Ta juha gob se lahko proizvede v multivarku, prvih cvrtjih gobah in zelenjavi, nato pa z vodo dodaja riž in zaliv. Način "Kuhanje" ali "Juha" 1 uro in posoda je pripravljena!
Bela gobova juha s taljenim sirom
Sestavine:
- bele gobe - 350 g;
- šampinjoni - 400 g;
- piščančja juha - 500 ml;
- čebula - 140 g;
- slanina - 90 g;
- predelan sir - 280 g;
- mleko - 170 ml.
Kuhanje
Pokažite kosi slanine, dokler se maščoba ne stopi in jih položite na posodo. Na maščobi, ki ostane v ponvi, shranite čebulo z obema vrstama gob. Segrejemo juho in dodamo okusno pecico s slanino. Ko juha pride do vrenja, zmanjšajte toploto in sezono posodite z mešanico ogretega mleka in topljenega sira. Počakajte, da se sirna juha s prašiči znova vreli in jo odstranite s pečice.
Recept za zamrznjeno belo gobovo juho z ječmenom
Sestavine:
- bele gobe - 650 g;
- šampinjoni in ostrig gobe - po 450 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- biserni ječmen - 1 žlica;
- škroba timijana;
- 4 česna čreda;
- por (beli del) - 2 kosi;
- suho belo vino - 240 ml;
- sojina omaka - 85 ml;
- piščančja juha - 2 l;
- smetana - 170 ml.
Kuhanje
Segrejmo oljčno olje in jo najprej zmešamo na debelih obročkih in nato rezine zamrznjenih grenivk z gobami. Ko gobe spustijo vodo, v ponev dodajte škrgico timijana, dodajte česen skozi tisk in počakajte, da se izhlapi vlaga. Ko je posoda suha, napolnite gobe in čebulo z belim vinom in sojino omako in počakajte, dokler ne izhlapi 2/3 vlage. Grenaste gobe pustite v vroči juhi, jih zavrite, dodajte ječmen in jih kuhajte, dokler niso pripravljene. V finalu sezono juho s smetano in odstranite iz vročine.
Krem belih gob
Sestavine:
- bele gobe - 250 g;
- gobe za ostrig - 150 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- vijolična čebula - 1 kos;
- škroba timijana;
- piščančja juha - 500 ml;
- smetana - 45 ml;
- sok in sok z 1 limono;
- maslo - 25 g
Kuhanje
Ravnajte v ponvi, topite maslo in prihranite na pol polčkov čebule z gobami. Dodajte česen in timij do žlička, prelijte z limoninim sokom in dodajte citrusovo lupino. Ko se vsa tekočina izhlapi, gobo položite v vročo juho, dodajte kremo in vmešajte vse v mešalniku.