Risotto v počasnem kuhalniku
Danes takšna kuhinjska naprava kot počasno kuhališče postaja vse bolj priljubljena in je zelo uporabna, saj prihrani čas in poenostavi kuhanje. Vendar pa obstajajo nekatere lastnosti, ki jih je treba upoštevati pri uporabi počasnega kuhalnika, vendar se na splošno lahko prilagodijo recepti mnogih običajnih jedi.
Mnogi se zanimajo za kuhanje rižota v počasnem kuhalniku. To vprašanje skrbno preučimo.
Če nekdo misli, da je v vsakem primeru mogoče, da vse izdelke združimo v skledo multicookerja in po izbiri želenega načina dobimo okusno posodo v predvidenem času, potem je napačen. Ta pristop ni mogoč za vse jedi.
Glavna značilnost kuharski rižoto je postopno dodajanje vode ali brozge na ocvrt riž z mešanjem do popolne absorpcije vsakega dela tekočine. Žal, za multicooker ta metoda ni primerna. Zato bomo v tem gospodinjskem aparatu kuhali že ocvrto riž in ločeno pripravili preostale sestavine.
Recept za rižoto z morskimi sadeži in gobami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- čisti beli okrogli zrni riž - 300 g;
- trupi lignjev - 250 g;
- gobe ali šampinjoni - 250-300 g;
- čebula rdeča - 1-2 kosi;
- voda - 750 ml
- česen - 2 stroka;
- zelenjava (bazilika, rožmarin, peteršilj);
- mlet črni poper;
- nekaj oljčnega olja;
- belo vino - 30 ml;
- sir (v idealnem primeru "parmezan") - 80 g
Kuhanje
Gobe umijmo se in vrgli bomo na cedilo, in ko voda teče, jo bomo rezali dovolj majhno. Čebulo in česen očistimo in zdrobimo. Tekočine očistimo in kuhamo ločeno v vodi približno 3 minute (nič več), nato ohladimo in razrežemo na trakove.
Čebulo v ponev z ogrevano rastlinsko olje in preidejo v svetlo senco. Dodajte gobe in kuhajte 8-10 minut. Dodate lahko želene suhe zemljine začimbe.
V ločeni peči pršite riž v olju in ga prenesite v skledo multivarke. Dodajte vodo, izberite način "pilaf" ali "riž" in pripeljite do pripravljenosti.
Grški riž zmešajte z vsebino posode.
Pripravimo omako: dodamo nariban sir v vino in jo rahlo segrejemo, stisnemo česen. Risotte se širijo na ploščah, prelijejo omako, premešamo in potresemo s sesekljano zelenjavo.
Risotto recept s piščancem in zelenjavo v Multivariate
Sestavine:
- čisti beli okrogli zrni riž - 300 g;
- string fižol (lahko uporabite polizdelek) - 200 g;
- sladka rdeča paprika - 2 kosi;
- piščančji file - 300 g;
- juha - 750 ml;
- čebula - 1-2 kosov;
- belo vino - 30-50 ml;
- mlet črni poper;
- nekaj piščančjih maščob;
- zelenjava (bazilika, rožmarin, peteršilj);
- česen - 2 stroka;
- naravno maslo - 50 g;
- Parmezan sir - 80 g
Kuhanje
Pikantni file kuhamo v majhni količini vode z začimbami in čebulo, ohladimo meso, juho, filtriramo.
Predgrizite piščančje maščobe v ponvi in varujte drobno sesekljano čebulo. Dodajte fižol in nalijte malo vode. Kuhajte do polovice, nato pa sesekljano sladko papriko in kuhajte na nizki vročini, dokler ne kuhamo. Zalijte suhe začimbe.
Zdaj, v ločeni ponvi, pršimo riž in ga prenesemo v posodo z več posodami, 
prelijte juho, izberite "ajde" ali "pilaf" in prinesite riž na pripravljenost.
Rezano v srednje veliko kuhano piščančje meso, ga premešajte s pripravljenim rižem in dodajte zelenjavo. Zmešajte in položite na plošče.
Talite maslo, vlijte v vino in nalijete v nariban sir, ga kratko segrejete, vendar tako, da se sir dobro stopi in dodamo zdrobljen česen. To omako nalijte vsak del, premešajte in posujte s sesekljano zeliščo.
Rizična namizna vina z dobro označeno sadno kislino so dobra za rižoto.