Pečenka Turčija
Danes, v našem materialu, možnosti kuhanja za pražena purana, ki brez dvoma ne bodo pustile vas brezbrižne in lahko postanejo reditelji v vašem domačem meniju.
Pohovani puranji file v ponvi z rezinami čebule in kisle smetane
Sestavine:
- puranov file - 520 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 55 ml;
- Pražena kaša - 120 g;
- brozga ali vode - 190 ml;
- čebulna čebula - 140 g;
- mešanica italijanskih zelišč - 1-2 kositra;
- česna čreda - 2-3 kosov;
- sveže zeleno po vaši izbiri - 0,5 grozda;
- namizna sol - dva kositra;
- sveže mleto poper mešanico - 1 ščepec.
Kuhanje
Če je potrebno kuhati drugi hiter in okusen dodatek k vaši najljubši jedi, v hladilniku pa je zaloga puranovega fileta, ne oklevajte, da ga popijete s čebulo, nato pa se v ponvi obara s kislo smetano. Rezultat vas bo zagotovo presenetil in vas prosim.
Za uresničitev te recepture se oprano in suho meso razreže na koščke in doda v brez vonja rastlinsko olje, segreto v ponev. Ko vse rezine puranje pridobijo okusno rdečilo, dodajte čebulo in v petih ali sedmih minutah dodajte kislo smetano, vročo juho ali vodo, sezono vsebino posodite s soljo, poprom in kuhajte, občasno mešate pa še deset minut. Nato dodajte meso z mešanico italijanskih zelišč, drobno sesekljanimi česnovimi zobmi in zelišči ter pustite sedeti pod pokrovom približno pet minut.
Panini s pečenim puranjem in brusnično omako v ponvi
Sestavine:
- puranji file - 150 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;
- namizna sol - dva kositra;
- sveže poper mešanica paprike - 1 ščepec;
- mehki smetani sir - 1,5-2 Art. žlice;
- mešanica italijanskih zelišč - 1 ščepec;
- brusna omaka - 2-3 žlici. žlice;
- rdeča čebula - 30-50 g;
- ciabatta kruh - 2 rezine.
Kuhanje
Italijani so nam delili čudovito pečenko. Da bi to naredili, smo prerezali purane filete v tanke plošče, sol in jih poperamo, nato pa jih pošljite v ponev s toplim rastlinskim oljem in jih obrnite na obeh straneh, dokler ne kuhamo. Rezine ciabatta so razrezane na dva prečna dela. Prevlečemo eno izmed njih z mešanico z dišečimi suhimi zelišči, mehkim sirom in drugo z brusnično omako. Tudi na enem od krušnih rezin položite pečenka in prstane rdečega čebule in pokrijte z drugim kosom. Zdaj je treba pripravljene sendviče ogreti na obeh straneh žara ali v sendviču. Izkazalo se je neverjetno okusno in okusno.