Hrana Okusni članki

Piščančji file se zvije s polnjenjem

Piščanec, še posebej filet, je znan po prehrani. Zaradi nizke vsebnosti maščob je piščančje meso lahko suho, zato ga pogosto kuhamo z maščobnimi omakami ali prelivi. Sledimo enakim pravilom kuhanja piščancev in uporabljamo recept iz ene od vročih jedi, ki je postala tradicionalna na naših mizah - piščančje zvitke .

Recept za piščančje zvitke, polnjene s šunko

Sestavine:

  • piščančji file (veliki) - 4 kosi;
  • šunka - 45 g;
  • trdi sir (rezine) - 2-4 kosi;
  • sveža krušna drobnja - 1 žlica;
  • jajca - 3 kos.

Kuhanje

Ko smo očistili piščanca iz filmov in trakov, smo ga premagali do debeline 0,5-0,6 cm. Na tej stopnji lahko filete začutite z mešanico začimb za perutnino, klasično provansalsko ali italijansko zeliščo ali pa jo lahko dobro oblečete na obeh straneh in začnete ponovno polaganje polnjenje. Kot zadnje smo izbrali win-win zvezo šunke in sira: na piščanca postavili plast pršutov, na njej sirimo in ga zvijamo. Punjene piščančje prsne pile lahko popravite z nitmi ali zobotrebci, dokler ohranijo svojo obliko. Potem, premaknite nekaj jajc in potapljače v njih, jih zvite v drobtine in jih položite v ponev s segretim maslom. Na tej stopnji je naša naloga le brskanje po mesu in ne kuhanje skozi, zato vključuje močan ogenj. Po temenenju smo zvitke prenesli na posodo za pečenje in pečico postavili v predhodno segreto do 160 stopinj približno pol ure.

V okusne piščančje zvitke, polnjene s šunko, lahko postrežete sami, vendar je bolje, da začinite svojo najljubšo omako s sira iz belega sira in sirite s suhim belim vinom.

Piščančje zvitke, polnjene z jajci, sirah in zelišči

Sestavine:

  • piščančji file - 2 kosi;
  • krem sir - 115 g;
  • trdi sir - 45 g;
  • česna žlica;
  • jajca - 3 kosi;
  • krušna mrkva;
  • moko;
  • peteršilj;
  • limonina lupina in apna.

Kuhanje

Filte pred-razdelite na 4 plasti in rahlo premagajte vsakega. Pripravite mešanico sirov s par kuhanih jajčec, pošiljamo tudi citrusovega lesa in najljubših narezanih zelenjave. Prijetna aroma in pikantno meso bodo prinesli česnovo klinčko in ščepec črnega ali cajenskega popra. Mešanico jajčnega sira namočite na piščančji file in ga zvite, nato pa ga zlepi skupaj. Najprej potresemo meso z moko, jo potapljajte v pretežno jajce in posujte z drobtinami. Zdaj se lahko meso ocvrsti 6-8 minut, preden se postavi v pečico, in takoj lahko postavite sočne piščančje zvitke s sirom in zelenjavo v pečici, segreti na 200 stopinj. Čas kuhanja mesa bo približno 25 minut.

Piščančje prsne zvitke z gobami in sira

Sestavine:

  • piščančji file - 4 kosov;
  • oljčno olje - 55 ml;
  • 2 česna čreda;
  • sveža špinača - 290 g;
  • majhna čebula;
  • gobe - 90 g;
  • zelena čebula;
  • moko - 20 g;
    • Piščančje prsne zvitke z gobami in sira
  • feta sir - 65 g;
  • maslo - 30 g;
  • rozine ali suhe marelice - 30 g;
  • sir ricotta - 55 g;
  • belo vino - 100 ml;
  • piščančja juha - 240 ml.

Kuhanje

Poberite piščančji file, ga sezujte na obeh straneh s standardno mešanico soli in popra. Po približno 3 minutah pršite čebule, nato dodajte gobe in počakajte v istem časovnem obdobju. Na gobe dodajte velik del svežega špinača in pire s česnom, in ko se izhlapi vsa vlaga iz zelenjave, odstranite polnjenje iz ognja in se zmešajte z obema vrstama sira in sesekljanimi suhimi marelicami. Zavite polnjene piščančje zrezke in pritrdite zvitke. Pokažite piščančje prsne zvitke s posušenimi marelicami 4 minute na vsaki strani in nato še 15 minut pražite mešanico pražene moke, vina in juhe.