Hrana Okusni članki

Rolls svinjine s polnjenjem

Ljubitelji mesa bodo zagotovo pozorni na recept za svinjske zvitke. Nežna svinjina je kombinirana z ogromnim številom nadevov, zaradi česar je ta posoda vsesplošna za vse. Prav tako je treba omeniti, da je vloga zvitkov odvisna od vloge na mizi, saj lahko postane tako majhen del vroče prigrizke in polnopravna mesna jed.

Svinjske zvitke, polnjene s sirom v pečici

Sestavine:

  • svinjina - 500 g;
  • sir - 200 g;
  • šunka - 150 g;
  • rastlinsko olje;
  • sol, poper - po okusu;
  • pomladanska čebula - 3-4 perja;
  • Provansalna zelišča - 1/2 žličke.

Kuhanje

Svinjina (po možnosti gleženj ali meso) razrežemo na tanke rezine. To počnemo tudi s šunko. Število kosov pršuta mora biti enako številu kosov svinjine.

Sir drgnite na fino grde in pomešajte s sesekljano zeleno čebulo in provansalnimi zelišči.

Svinjina je čim fino pretepla, sol, poper, na vrhnjo posevko postavite tanko rezino pršuta. Zaključite polnjenje z žlico mešanice sira in zavite v rolo.

Vložke položimo v mastno posodo za pečenje in prelijemo malo olja na vrh. Posodo pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.

Rolls svinjine s polnjenjem suhih sliv

Sestavine:

  • svinjina - 1 kg;
  • šampinjoni - 200 g;
  • suhe slive - 100 g;
  • trdi sir - 50 g;
  • suho rdeče vino - 50 ml;
  • balzamični kis - 1 žlica. žlica;
  • Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
  • sol, poper - po okusu;
  • česen - 1 stroka;
  • sušen ingver - 1/3 čajnice;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje

Svinjina se je razrezala na medaljone in pretepala nazaj v tanke rezine. Kosi mesa s soljo potresemo in potapljamo v marinadi, ki jo sestavljajo mešanica balzamičnega kisa, vina, gorčice, ki se prenaša preko česna, ingverja in črnega popra. Meso je treba marinirati za 20-30 minut.

Mletje šampinjonov in pržite na visoki vročini do popolnega izhlapevanja vlage. Ne pozabite, da gobe okusite. Slatkovine vlijemo v vrelo vodo 5 minut, nato razrežemo v tanke trakove. Sijajmo sirimo na fino rezilo.

Marinirani kosi mesa, ki se dajo na delovno površino in se razprostirajo na enem robu polnitve gobic, suhih sliv in sira. Vse vržemo v zvitko in damo v pekač. Zajemamo obliko ω svinjske zvitke folijo in vse peče 20 minut pri 180 stopinjah.

Svinjsko valjanje z polnjenjem

Sestavine:

  • seme komorice - 2 tbsp. žlice;
  • črni poper grah - 1 čajna žlička;
  • česen - 3 stroka;
  • sveže timijan - 1 šopek;
  • oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
  • svinjski trebuh - 2 kg;
  • limona - 2 kosi;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

Začimbamo začimbe v posodi brez olja nekaj minut, jih nato prelijemo v malto, dodamo dober ščepec soli in 3 česna čreda. Vse vsebine malte gnetemo s pomočjo piščanca v pasti. Raztopljene testenine z olivnim oljem.

Svinjsko valjanje z polnjenjem

Obrnite ščetko v ravno plast z nožem in kuhinjskim kladivom. Skupna debelina sloja je približno 2-2,5 cm. Meso namazujemo z pasto začimb in česna ter obema stranema, nato pa slanino zavrtimo v zvitek in zategnemo z vrvico. Meso pustite v hladilniku za noč.

Takoj, ko je roll pripravljen za pečenje, namažite kožo na škrlatu s soljo in žlico masla. Vložek položite na pekač in pecite 6 ur in 30 minut pri 180 stopinjah. Sčasoma sipajte val s sokom dveh limonov in zmanjšajte toploto na 160 stopinj. Kuhamo še 2 uri. Za lupino zgrabite in postanejo hrustljavi, dvignite temperaturo na 200 stopinj in pripravite zvitek še 30 minut. Po končanem mesu naj ostane 30 minut pod folijo, po kateri se lahko postavi na mizo.