Valja z maka iz testa kvasovk
Nič ne more dvigniti boljšega duha in razpoloženja od dišeče arome domačih pečenih kolačkov, še posebej, če gre za kvasovke z makovi semeni.
Recept za okusno roll z makovo seme in rozine iz testa kvasovk
Sestavine:
Za preizkus:
- svež kvas - 40 g;
- pšenična moka - 5,5 st .;
- kuhinjska sol - 2/3 žličke;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- toplo mleko - 1,5 tbsp;
- topla voda - 0,5 st .;
- maslo - 70 g;
- rastlinsko olje (brez vonja) - 4 tbsp. žlice;
- piščančja jajca - 2 kos.
Za polnjenje:
- mak - 350 g;
- svetlobe rozine - 150 g;
- fini sladkor - 130 g;
- beljakovine - 1 kos.
Za premaz:
- Rumenjaki - 2 kos.
Kuhanje
Postavite kos kvasovk, eno žlico sladkorja in malo drgnite z vilicami v vodi v dobro topli pitni vodi. To posodo postavimo v smeri deset minut. Nato nalijte preostanek finega sladkorja, namizne soli, vozite v svežih kokošjih jajcih, prelijete v rastlinsko in topljeno maslo. Vse zmešamo čim bolj homogeno in v procesu prelijemo mleko pri isti temperaturi, kot je bila voda prvotno. Zdaj tudi postopoma prelijemo in hkrati zmešamo en kozarec moke, dokler ne motimo vse prave količine, pri čemer pustimo le nekaj pest. Testo pokrijte z brisačo in jo postavite 40 minut na najbolj toplo (ne vroče) mesto.
Makovi in svetlo rozine se vlijejo ločeno (popolnoma pokrivajo) z vrelo vodo 20-25 minut. Potem izpustimo preostalo vodo iz obeh skled, premijemo rozine na mak in dodamo majhen sladkor skupaj z beljakovinami, ločenimi od svežega kokošjega jajca.
Testno kvasovko, ki se je povečalo v prostornini in pripravljeno za pečenje zvitkov z makom in rozinami, je dobro razporejeno na delovno površino čiste, rahlo posutega z mizo iz moke. Nato ga razrežite na to število kosov, koliko zvitkov nameravate odrezati. Vsak od njih se skrbno potegne ven približno v centimetrski plasti in ga razmažemo z že pripravljenim okusnim nadevom. Vse zvitke zložimo in jih razprostriramo na lističu za peko papirja. Podlogo zvitka zmešajte z rumenjaki in jih izpostavite pecenju v pečici, segrevanje na 185 stopinj za 35 minut.
Prevlečite z makovo seme iz testa iz testa iz testa iz testa
Sestavine:
- pripravljen testo s kvasnim kvasom - 800 g (eno pakiranje);
Za polnjenje:
- mleko (vsebnost maščob) - 200 ml;
- mak - 150-170 g;
- sladkor zaledenitve - 130 g;
- zmehčano maslo - 70 g;
Za premaz:
- piščančji jajčni rumenjak - 1 kos;
- mak - 1,5-2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Odstranite pripravljeno pecivo iz zamrzovalnika, odstranite zgornji sloj embalaže in pustite, da odtehta.
V vrelnem mleku počasi, nenehno mešanje nalijemo mak. Ogenj zmanjšamo na najmanjšo količino in pustimo, da se mak vdihne 4-5 minut. Nato nas pokrivamo s cevko s polovično gazo in na njem vrzimo kuhan mak, tako da se od njega izlijejo ostanki mleka. Medtem ko je mak še vroč, smo ga postavili v skledo, zaspali smo s sladkorjem v prahu in ga hitro zmešali, kot da bi vse žgali z žlico.
Rastočeno testo je postavljeno na delovno površino mize, iz njega odstranimo preostali film in malo 
(ne tanjši od 5 milimetrov). Z mehčanim maslom popolnoma razrežemo celotno površino. Nato, enakomerno postavite na njem, pripravili okusno makovo polnilo in ga nekoliko poravnati z lopatico. Začnite vrteti z enim robom, da dobite gosto roll. Položimo gredo na široko pločevino, predhodno prekrito z oljanim listom pergamenta, namažemo z rumenjakom in potresemo s suhim makom. Izpostavimo vse v središču pečice, segreto na 180 stopinj, in polno uro popijemo neverjetno okusno zvitek z maka.