Roll pod-pečen pečen v pečici
Roll iz tega dela svinjine je zelo preprost, njegova priprava ne bo zahtevala veliko časa od vas ali kakšnih posebnih veščin, praktično ne more propasti. In ti dve recepti znatno diverificirajo vaše počitnice in vsakodnevno mizo.
Kako kuhati pečen roll iz svinjske podtrele z polnjenjem - recept v pečici
Sestavine:
- subtrivokov - 1,2 kg;
- piščančji file - 0,2 kg;
- poper - ½ tsp;
- rdeča paprika - ½ tsp;
- paprika - 1 tsp;
- česen - 1 glava;
- muškatni orešček;
- sol
Kuhanje
Pod kožo dobro sperite, se lahko zlahka naredi s toplo vodo in trdi del kuhinjske gobe. Ko posušite spodrezke, preverite, ali je koža prisotna v preostalih ščetinah, če je, potem jo odstranite z odprtim plamenom in spet sperite. Ponovno potopite podreznice, obrezajte tako, da dobite pravi pravokotnik. Nato iztisnite ves česen v neki skledi in v njej prelijete vse začimbe in sol, nato dobro zmešajte to mešanico in ga potresite s strani maščobe. Ne širijte kože, saj bo sesekljan česen zagotovo pokvaril končni izdelek.
Filete razrežite v tanke trakove in položite ravno na točno eno polovico pravokotnika, po katerem morate tesno zvijati zvitek in ne da bi ga spravljali, tako da bi ga povezali, tako vzdolž kot čez. Brez uporabe vrvic ali z majhno uporabo, bo roll zagotovo izgubil svojo obliko in ne bo postal popolnoma lep, zato ne prihranite na vrvi. Takšen roll v rokavu za pečenje pri temperaturi 170-180 stopinj približno 60 minut, četrtino uro pred koncem kuhanja, lahko izrežete rokav, s čimer dobite hrustljavo skorjo. Ko je treba počakati na popolno hlajenje in ga prenesti v hladilnik.
Roll iz podlupin s slivami
Sestavine:
- subtrivokov - 1,2 kg;
- suhe slive - 100 g;
- korenček - 1 kos;
- gorčica pripravljena - 10 g;
- poper - ½ tsp;
- rdeča paprika - ½ tsp;
- paprika - 1 tsp;
- česen - 3 stroka;
- koriander;
- muškatni orešček;
- sol
Kuhanje
Dobro izperite kožo, še posebej kožo, jo posušite in preverite 
prisotnost ščetin. Po rezanju robov dobite ravno pravokotnik. Slive se prepričajte, da jih pripravite z vrelo vodo 5 minut. Stisnite česen in jih podrgnite, začinite in solite vse masten del podlaktice, ne da bi drgnili kožo. Priporočljivo je, da se korenje zrušite v tanke slamice in čim manj čebele sliv, lahko celo uporabite mešalnik. Enako razdelite korenček in suhe slive v pravokotnik pod pravokotnik in se nato zvijete v zvitku. Nato obvezno pritrdite s vrvico in vrgnite gorčico, ne pozabite na konca rola. Po njej dobro pakirajte v folijo in pečite 1 uro pri 200 stopinjah.