Ražen kruh na kvasu
Domači kruh na kislemu ržu je okusna in zdrava sestavina vsakega obroka. Če ste utrujeni iz peke v trgovini, bo ta članek priročen za vas. Danes bomo z bralci delili korak za korakom pripravo kvasa za rženi kruh in tudi naučili se bomo peko mehkega dišečega kruha.
Recept za pripravo rženega kruha
Sestavine:
- voda - 500 ml;
- ržena moka - 400 g
Kuhanje
Praženi rženi kruh na kislem se bo začel šele 5. dan, zato bodite potrpežljivi in sledite navodilom čim bližje. Najprej potrebujemo 100 g ržene moke in 150 ml tople vode. Zmes pripravimo v konsistenci, podobni testu za palačinka .
Nato pokrijte posodo z gazo in nastavite dan na toplo mesto. Drugi dan temeljito premešamo kvas, dodamo 100 g moke in 100 ml tople vode. Potem ponovno pošljite posodo na toplo mesto. Tretji in četrti dan ponovimo postopek. Nazadnje, peti dan je pripravljen kvas in lahko začnemo peko kruha.
In zdaj je čas, da se naučite kuhati brezkrvav kruh na ržni kurbi, ki bo privlačen vsakemu gurmanu in poznavalcu ruske kuhinje.
Bezdorozhevoy kruh na ržni kvasni
Sestavine:
- rdeča rž - 700 g;
- ržena moka - 600 g;
- pšenična moka - 200 g;
- voda - 500 ml;
- sol - 1 tbsp. l
Kuhanje
V globoki skledi zmešajte rž, pšenično moko in sol, dodajte starter, zmešajte vse sestavine in izlite vodo. Nato gnetite testo, nato pa pustite pol ure. Nato razdelite testo na polovico in folijo usmerite z dvema jedema. Zdaj potresemo dno z moko in položite krušne hleve.
Kruh posnamemo tudi z moko na vrhu in nekaj mesecev postavimo plesni na toplo mesto. Po preteku tega časa bomo obe hrani poslali v pečico, segreto na 150-180 stopinj uro in pol.
In naš naslednji recept bo razkril vse skrivnosti, potrebne za domačega rženega kruha, ki uporablja suho kislino. Kuhanje kruha doma je lahko hitro in brezskrbno.
Rženi kruh na suhih kumaricah
Sestavine:
- pšenična moka - 220 g;
- ržena moka - 320 g;
- suha kislina - 1 žlica. l .;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- sol - 2 tbsp. l .;
- maslo - 2 tbsp. l .;
- suh kvas - 2 tsp;
- voda - 400 ml.
Kuhanje
Mi zmešamo v rjavi, pšenični, suhi kvas in kvasovke, temeljito premešamo. Nato dodamo zmehčano maslo, vodo, sol in sladkor ter mešamo testo z mešalcem 10 minut z različnimi hitrosti. Po tem odstranite testo na toplem mestu 45 minut.
Nato sestavite obdelovanec. Po želji jih je mogoče posuti z moko. Oblikovane krušne hlebce na listih in pol ure pustite na toplem mestu. Potem kruh pošljemo v pečico, segreto na 220 stopinj približno pol ure.
In končno se bomo spoznali z novim receptom za dišeči kruh, tokrat z dodatki.
Aromatski kruh na ržnem kvasu
Sestavine:
- rdeča rž - 400 g;
- voda - 200 ml;
- ržena moka - 200 g;
- pšenična moka - 100 g;
- lanena moka - 20 g;
- Ovsena kaša - 15 g;
- slad - 15 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- sol - 2 tsp.
Kuhanje
Vse sestavine so postavljene v zmogljivost pekača v določenem vrstnem redu in jih premešajte v testeninskem načinu, pri čemer nenehno pomagate s lopatico. Potem pustite testo eno uro in pol, počakajte, da se podvoji. Po tem nadaljujte kuhanje v načinu pečenja eno uro. Po želji lahko kuhamo tudi rozine, sončnična semena, zelenjavo ali orehe.
Nove sestavine bodo naredile slastne note in odlično dopolnjevale glavne jedi z harmoničnim okusom. Prav tako lahko poskusite z različnimi začimbami, ki jih okusite s hrustljavo.