Solata iz Jeruzalemske artičoke
Opišite okus rimske artičoke ni enostavno: "zemeljska hruška" daje krompir, gobe in česen, in zato, če ste ljubitelj takšne palete okusa, boste zagotovo cenili sadje in naše salate recepti z njim.
Želite kuhati nekaj resnično nenavadnega? Potem pojdite po iskanju idrijske artičoke in pojdite v solate!
Salata iz Jeruzalemske artičoke - recept
Sestavine:
- Jeruzalem artičoka - 2 prsti;
- cikorija - 1 glava;
- zelena solata - 3 velike liste;
- slanina ali panceta - 8 rezin;
- vijolična čebula - 60 g;
- zelenice peteršilj;
- balzamični kis - 45 ml.
Kuhanje
Temeljito opere Jeruzalem artichoke kuhano, dokler mehka, ohlajena, na polovici reza. Steklanje slanine na suho ponev in počakajte trenutek, ko se maščoba raztopi. Takoj, ko je v ponvi veliko ogrevane maščobe, v njej položite čebulo in kuhano ognjišče. Pripravite bazo za toplo solato, dokler čebula ni mehka in lepljiva, ker se bučko rjavi, se slanina ne pretvori v rdeče hrustljave koščke.
Razprite ocvrto sestavino nad blazino in solato, vzemite posodo s kisom in oljem ter ga posujte pred peteršiljem.
Slaščica z artičokimi artičoki s korenjem in jabolko "Vitamin bomb"
Sestavine:
- Jeruzalem artičoke - 450 g;
- sladka čebula - 40 g;
- korenje - 230 g;
- kislo jabolko - 50 g;
- limonin sok - 40 ml;
- oljčno olje - 40 ml.
Kuhanje
Pripravite preprosto solato preliv z mešanjem limoninega soka z maslom. Mleto korenje, Jeruzalem artičoke in jabolko na velikem rezilu, nato položite najboljše polobroče čebule in jih prelijte z obleko.
Slastna solata iz atarmokoke v Jeruzalemu
Sestavine:
- Jeruzalemska artičoka - 900 g;
- paprika (velika) - 2 kosi;
- mešana solata - 3 peščice;
- peteršilj;
- bučna semena (ocvrti) - 30 g;
- Grški jogurt - 60 ml;
- česna glava;
- oljčno olje - 120 ml;
- Lipov sok - 15 ml.
Kuhanje
Pecemo z vodo izrezane maslene rezine iz rimskega artičoka 40 minut pri 200 stopinjah. V soseski se pečemo s česnovo glavo, ki jo prej zavijemo s folijo. Nad gorilnim gorilnikom spijamo papriko hčerke in strgamo iz ogorčene kože in skupaj z njim izločimo semensko škatlo. Rezine paprike, pomešane z aromatiziranim artičokom, zelišči in solato.
Stisnite vsebino pečenih česnovih lističev in zmešajte z maslom, jogurtom in sokom. Solanina topinambur prelijete z obleko, potresemo z bučnimi semeni.
Kako narediti solato iz Jeruzalema in sladkorne pese?
Sestavine:
- pesa - 480 g;
- Jeruzalem artičoke - 8 kosov;
- arugula ali mešanica solate - 8 žlici;
- sladka čebula - 40 g;
- oranžna - 1 kos.
- kozji sir - 50 g;
- vinski kis - 40 ml;
- oljčno olje - 80 ml;
- med - 15 ml.
Kuhanje
V pečici, segreti na 200 stopinj, peko pecite v folijo približno eno uro in 20 minut, dokler ni pripravljena, dodajte kroge Jeruzalemske artičoke k njemu. Ohladite pečeno zelenjavo in jo premešajte z mešanico solate, tankimi čebulami in polovico oranžne kaše (brez mrežastih membran). Premagali smo maslo z medom in kisom in prelijmo posledično oblačilo nad solato. Preden služite, potresemo drobljenec kozjega sira.
Solata girazola z zeljem in rižem
Sestavine:
- Jeruzalem artičoka - 10 kosov;
- sveži timijan - 2 sprigi;
- rdeče zelje - 1/4 žlica;
- kuhani divji riž - 1 žlica;
- arugula - 2 roza;
- rozine - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 45 ml;
- sok in lupina 1 oranžne barve.
Kuhanje
S četrtino celotnega olja smo izlijemo aterhoko v Jeruzalem na rezine in pečemo na 200 stopinj 20 minut. Zgrabite zelje in ga zmešajte z rukolo in ohlajenim kuhanim rižem. Na vrhu smo postavili toplinske rezine iz Jeruzalemske artičoke, potresemo posodo z rozinami in napolnimo z mešanico preostalega olja z limoninim sokom in lupino.