Solate z zeljem Pekinese - recepti
Pekinško zelje, ki je prišlo k nam iz Srednjega kraljestva, je v naši državi pred kratkim postalo vse bolj priljubljeno. Uporablja se za pripravo različnih jedi: zelje za zelje, juhe in borshta, vendar je ena od najpogostejših jedi pekovske kupolaste solate, o katerih se bomo pogovarjali o današnjih receptih.
Takšne solate niso le okusne in lahke, ampak tudi koristne zaradi lastnosti kitajskega zelja, ki vsebuje več vitamina C in beljakovin kot vlaknin, bogato pa je z vitamini, aminokislinami in mineralnimi solmi. Najbolj dragoceno Pekingsko zelje je, da ohranja vse uporabne lastnosti in vitamine v zimskem času, tako da je v jesensko-zimskem obdobju preprosto nenadomestljiv.
Solata s kitajskim zeljah in piščancem
Priprava solate iz pekinskega zelja in piščanca vam ne bo vzela veliko časa, v zameno pa boste dobili čudovito krušno in lahko kosilo, ki bo zadovoljil vse vaše ljubljene.
Sestavine:
- Pekingsko zelje - 500 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- piščančji file - 300 g;
- feta - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- črni mlet poper.
Kuhanje
Piščančji file zavrite, ohladite in rezite na rezine. Pekinško zelje je treba oprati in razrezati na trakove. Tudi paradižnik se pere in razreže. Odlepite čebulo in drobno sekanje. Fet razrežemo na koščke. Nato zmešajte vse sestavine, sezono poper, ne solite, saj je feta že precej slana. Pustite, da se solata piha približno 15-20 minut in pripravljena je vaša solata iz kitajskega zelja, piščanca in fete. Če želite, ga lahko napolnite z žlico kisle smetane ali majoneze.
Crabova solata z zeljeh Pekinese
Pekinško zelje se lahko uporablja tudi za diverzifikacijo klasične solate rakovic in tako daje nov okus.
Sestavine:
- krakovne palice - 200 g;
- konzervirana koruza - 380 g;
- Peking zelje - 1 glava;
- jajce - 5 kosov;
- sveža kumara - 1 kos;
- majoneza - po okusu;
- koper in peteršilj - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Vrelimo jajca in razrežemo na majhne kocke. Crab palice slam slama, kumare, preveč, razrezane na trakove ali kocke. Nekaj listov zelja, namenjenih za okrasitev posode, ostalo posekati slamo. Koruzo nalijte v sito in pustite, da se odteče. Zmešajte vse sestavine, solato zmešajte z majonezo, soljo in na posodo pustite listje zelja, ki so na vrhu opremljene z nekaj kosmi peteršilja in koperja.
Solata s kozicami in kitajskim zeljeh
Smo že govorili o koristnih lastnostih kitajskega zelja in pripravljenih jedi iz nje, vendar solata iz tega zelja ni le koristna, temveč tudi izvirna praznična jed, če mu dodate kozice in oljke.
Sestavine:
- Kitajsko zelje - ½ glave;
- kozice - 300 g;
- listi zelene solate - polovica listov;
- paradižnik - 2 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- pomladanska čebula, peteršilj;
- olive - 5 kosov;
- sol;
- limona - polovica;
- Oljčno olje - 3-4 žlice. žlice.
Kuhanje
Vreli kozice in lupino. Pranje in suho pekovsko zelje s papirnato brisačo. Jajca zavrejo in razrežejo na četrtine. Zelje, žrebci in peteršilj. Paradižnik in oljke narežemo na ringleta. Stisnite sok pol limone in ga zmešajte z olivnim oljem. Zmešajte zelje, zeleno čebulo, kozice, jajca in paradižnike. Začinite z oljčnim oljem, pomešano z limoninim sokom in položite na listi solate na ploščah. Potresemo z olivami in sesekljanim peteršiljem na vrhu. Vaša okusna solata s kitajsko zeljejo in kozicami je pripravljena, lahko gostje obravnavate.