Losos v smetanovi omaki
Rdeče ribe - izdelek je neverjetno okusen in kuhani, ocvrti in pečen. In zdaj vam bomo povedali, kako kuhati lososa v kremasto omako. Izkazalo se je zelo nežno in zelo okusno.
Salmon recept v kremni omaki
Sestavine:
- file lososa - 600 g;
- česen - 3 stroka;
- smetana z vsebnostjo maščob 21% - 250 ml;
- sol, curry, črni poper, provencan zelišča.
Kuhanje
Salmon filet, razrezan na porcije. Če so kosti, jih odstranite. To je priročno za pinceto ali pinceto. Zložite ribe v skledo, posujte s soljo, provansalska zelišča, curry, črni poper in dodajte zdrobljen česen. Kremo vlijemo v skledo in jo zmešamo. Obrazec za pečenje rib je mazan z oljem, rumenico peljemo z omako in pečemo. V tem primeru je optimalna temperatura 190 ° C. In čas za kuhanje lososa v kremni česnovo omako bo trajal - 45 minut.
Ribji losos v smetanovi omaki
Sestavine:
- losos (filet) - 700 g;
- smetana - 55 ml;
- voda - 160 ml;
- mleko - 60 ml;
- Cornmeal - 1 tsp;
- zelena čebula - 20 g;
- koper - 20 g;
- zaliv - 1 kos;
- sol, poper.
Kuhanje
Salmon filet razrežemo na koščke in ga položimo v pekač. Sol, poper, vrzite lovorjev list in vlijte v vodo. Obliko pokrijte s folijo in ga pustite 15 minut pri 200 ° C. Po tem nalijemo tekočino v ponev, dodamo smetano, sesekljano zeleno čebulo in korenje ter po potrebi sol in poper. V ločeni skledi zmešajte koruzno moko in mleko. Združite oba masa in kuhajte omako na nizki temperaturi, dokler ni debel. Postrežite pečen losos v kremasti omaki na mizo s stransko krožnico zelenjave.
Losos v omaki s sirom
Sestavine:
- lososov file - 250 g;
- rafinirano sončnično olje - 10 ml;
- Allspice grah - 4 kos .;
- začimbe za ribe - 1/3 žličke;
- limonin sok - 10 ml;
- sojina omaka - 30 ml;
- sol
Za omako:
- smetana - 100 ml;
- rdeči kaviar - 20 g;
- Parmezan sir - 40 g.
Kuhanje
Ribji filet prelijemo s sojino omako in limoninim sokom. Potresemo z začimbami, rahlo poperjem in pustimo marinirati 15 minut. Po tem, na obeh straneh, obrišite file. Za tri parmezanke omake na majhnem graterju. Kremo segrevaj na mehurčke, vlijemo v sir in močno mešamo, dokler ni popolnoma raztopljen. Hkrati mora biti požar minimalen, močno vrenje ne sme biti dovoljeno. Vroča omaka ima tekočo konsistenco. Po ohlajenju se zgostijo. Kosi lososa na posodo položite s sirom in kremno omako. Na vrhu smo postavili rdeči kaviar.
Rezine lososa v kremni omaki
Sestavine:
- sveže ribe - 700 g;
- smetana - 200 ml;
- pšenična moka - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 25 ml;
- koper - 1 šopek;
- sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Najprej cutite losos v delih, jih posujte z začimbami, soljo in pustite, da marinirate približno 30 minut. V tem času naredimo omako. Moka posušite v suhi posodi na svetlo zlato barvo. Nato ga nalijte v skledo in vlijemo kremo v ponev. Mi jih malo segrejemo in dodamo moko. Zdaj je glavna stvar, da vse temeljito premešamo, dokler ni gladka. Nalijte omako v primerno posodo, dodajte limonin sok in sesekljan koper. Znova dobro premešajte. Zdaj, ko je losos pire, ga z malo olja pržite v ponvi. Nato ga položimo na plošče in služimo mizi skupaj z omako.
Stegni lososa v smetanovi omaki
Sestavine:
- lososa - 2 kosi;
- limona - 1/3 kosov;
- sol, začimbe, poper;
- rastlinsko olje.
Za omako:
- čebula - 130 g;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 150 ml;
- sol;
- rdeči kaviar - 50 g
Kuhanje
Najprej nadaljujte s pripravo omake. Čebulo lomite z majhnimi slaščicami in prepražite, dokler ne pripravite, vlijete v smetano in zavrite do srednje gostote. Za okus dodajte sol. In nato maso premestite v mešalnik in mleto do gladke. Zrezki paprike iz lososa, sol. Krtača segrevajte dobro z rastlinskim oljem - to je predpogoj, v nasprotnem primeru skorja ne bo delovala. Torej, na eni strani narežite zrezke do zlate apetirne skorje, jih nato obrnite, posujte z limoninim sokom in jih obranite na drugi strani. Stegni lososa so zelo hitro kuhani - približno 5 minut. Takoj, ko ribe spremenijo barvo, so zrezki pripravljeni! Postrežemo jih, zalivamo s kremno omako in z rdečim kaviarjem.