Lososova juha
Majhna je verjetnost, da bi se vsaka juha lahko primerjala z lososovo juho. Bogata in dišeča juha - tisto, kar potrebujete v slabem vremenu, kot tudi greje in hrani. Pogovorili se bomo o tem, kako kuhati lososovo juho.
Recept lososa juhe
Uho Losos je že prenehal biti razkošje, saj lahko skoraj vsi kupijo košček rib, saj v trgovinah najdete koščke lososa za vsak okus in žep. V tem receptu bomo ribjo juho pripravili na bujon od grebenov lososa in dodajte kosove filetov do končane juhe. Če je filet predrag za vas, ga zamenjajte s konzerviranim lososom.
Sestavine:
- lososov file - 300 g;
- grebeni lososa - 3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- koper
Kuhanje
Spravite losos temeljito oprati in napolnite z vodo. Poleg ribjih območij pošljemo tudi lovorjev list, eno korenje in eno čebulo do juhe. Kuhamo juho 30 minut.
Preostali korenček in čebulo v ponvi prenesite do mehkega. Očistite krompir in ga razrežite na kocke. Fileti lososa so tudi razrezani na velike kocke.
Saucy ribja juha filtrira in se vrne v ogenj. V bujonu položite krompir in pečenje. Kuhajte juho, dokler zelenjava ni mehka in dodajte lososov file na ponev. Ostaja le še 5-7 minut za kuhanje, nato pa ga potresemo s svežim koprom in pustimo, da se pod pokrovom pije 20-30 minut. Ribja juha iz lososa z brozgo na grebenih, pripravljenih za služenje!
Kako kuhati uho iz glave lososa?
Sestavine:
- glave lososa in repi - 1,5 kg;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- črni poper - 10 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- peteršilj;
- 3-4 korenje;
- zelena čebula - 5 perja;
- koren zelene - 1 kos;
- koren peteršilja - 1 kos;
- suho belo vino - 1 1/2 st .;
- krompir - 2 kosi;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Ribe glave čiste, odstranite oči. Postavite repa in glave v globoki ponvi in napolnite z vodo. Kuhamo juho 1,5-2 ure pri nizki vročini.
Korenček in zelena. Segrejemo olje v skodelici in prelijte korenasto zelenjavo, dokler do polovice ne kuhamo, skupaj z lovorovim listom, poprovirami in narezanih belih kosih zelenega čebulega perja. Pol kuhane zelenjave vlijemo vino in potresemo z peteršiljem. Zelenjavo damo štiri do pet minut kasneje v vinu, nato pa izlijemo pecko v ponev s bujonom, potem ko odstranimo ribje glave in repa iz nje. Peel krompir, narežite na kocke in v ostrig dodajte ostalo zelenjavo. Krompir kuhamo do mehkega.
Medtem odstranite ribjo celulozo iz kosti in jo vrnite v juho, takoj ko je zelenjava pripravljena. V juho prelijte limonin sok in ga postrezite mizi.
S pomočjo tega recepta kuhajte lososovo juho v počasnem kuhalniku. Za pripravo vseh sestavin, potopljenih v skledo naprave, nastavite način "Soup" za 1 uro. Po preteku časa odstranimo ribje repice in glave iz juhe, odstranimo meso od njih in jih vrnemo v juho.
Ribja juha iz lososa
Sestavine:
- glava lososa -1 kos;
- lososov trebuh - 400-500 g;
- korenje - 2 kosi;
- krompir - 4-5 gomoljev;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, lovorjev list.
Kuhanje
Pojdite pred očmi in škrge. Postavite glavo s trebuh v ponev in napolnite z vodo. Kuhajte ribjo juho za 30 minut, ne pozabite dodati poper in lovorjev list, nato odstranite ribe, razstavite in narezane zelenjavo dajte v ponev. Ko so zelenjava mehka, vrnite meso ribe v ponev in odstranite posodo iz vročine. Dali smo uho 15-20 minut in služili, posujte s svežimi zelišči in zalivali z limoninim sokom.