Hrana Okusni članki

Salmon Tartar

Čudno in nenavadno za rusko ušesno besedo tartar se imenuje obe francoski omaki in vse jedi iz drobno sesekljanih izdelkov. Lahko je meso, zelenjava in celo sadje. Toda ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za zobje je losos. Vzeli smo nekaj receptov za solato tartare po vaši izbiri, pa tudi recept za losos s tartarsko omako.

Salmon Tartar

Tartare lososa običajno kuhamo iz surove ribe, če pa vas to zadeva, lahko poskusite s prekajenimi ribami.

Sestavine:

  • lososov file - 100 g;
  • ingver - 1/2 žličke;
  • zelena čebula - 3 perja;
  • limonin sok - 1-2 tsp;
  • oljčno olje - 1 žlica;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Cut filete na majhne kocke. Ingver drobljen na fino rezilo, čebulo drobno sekanje. Zmešajte ribe, čebulo, ingver, limonin sok, sol, poper in dodajte oljčno olje v skodelico. Vse se dobro premeša. Folijo zložimo v več plasti in ga izvlečemo ven, ga položimo na ploščo. Razdelimo kamenček v prstan, ga dobro pritrdimo, tako da ohrani svojo obliko. Nato odstranite obroč in služite na mizi, okrašena z zelenjavo.

Salmon Tartar z Avokadom

Sestavine:

  • dimljeni losos - 200 g;
  • avokado - 1 kos;
  • čebula - 1/2 kosov;
  • limonin sok - 1 tsp;
  • oljčno olje - 2 tsp;
  • mlet črni poper - po okusu;
  • koper

Kuhanje

Fino rezite losos in čebulo, rahlo razdelite avokado na polovice in odstranite kost. Zmešajte ribe in čebulo, potresemo z limoninim sokom in oljčnim oljem. Slado razrežite na polovici avokada in ga potresite s grobim črnim poprom. Postrezite z droljem.

Salmon Tartare recept

Sestavine:

  • piščančja jajca - 8 kosov;
  • lososa lososa - 800 g;
  • rdeča čebula - 2 kosi;
  • listi bazilike - 8 kosov;
  • olivno olje - 1 žlica. žlica;
  • limonin sok - 2 tsp;
  • kapre - 120 g;
  • kisla smetana 25 mas.% - 120 g;
  • sol, poper - po okusu;
  • zelenice

Kuhanje

Jajca segrevamo 10 minut po vreli vodi in takoj odcedite. Odrgajte ločeno belce in rumenjake. Ribe nežno, poskušajo ga ne pretvoriti v brezoblično maso, razrezane na kocke. Sesajte čebulo in baziliko. Ribe zmešajte z zelenjavo, dodajte olivno olje in limonin sok. V kulinaričnem obroču smo položili kamenček na ploščici. Na obodu obroča položite nariban rumenjak, naslednji obroč - belo, nato zelen. S fino česanico črtajte četrtino čebule in potresemo čez peteršilj. Umetno razširjamo kapre in odstranimo obroč. Top kislo smetano in jo rahlo poparite.

Losos s tartarjevo omako

Sestavine:

  • filet lososa ali zrezek;
  • sol, poper - po okusu;
  • naravni jogurt;
  • capers;
  • kisle kumarice;
  • koper

Kuhanje

Capers in kisle kumarice drobno sesekljan. Sladi ribe, poper in pečemo v peči pri 250 stopinjah 15 minut. Zmešajte jogurt, kapre in kumarice, sol in poperovo omako. Poskrbite za ribe tartarjeva omaka in obdan z koperjem. Okras z zelenjavo, blanširan zeleni fižol so idealni.

Tartare lososa z kumaricami

Sestavine:

  • lososov file - 300 g;
  • kumare - 50 g;
  • rdeči kaviar - 30 g;
  • rdeča čebula - 20 g;
  • zelena čebula - 10 g;
  • koper - 20 g;
  • limonina lupina - iz ene limone;
  • rastlinsko olje;
  • sladkor - 10 g;
    • salatna tartare solata
  • groba morska sol - 20 g;
  • hren - 1 tsp;
  • mlet poper.

Kuhanje

Salmon filet posuti z mešanico soli, sladkorja, lupine in kopra, naviti v film in ga položite v hladilnik. Po dveh urah vzamemo ribe in ga razrežemo na majhne kocke. Kumare lupine in semena in narezane na kocke. Rdeča čebula je zelo, zelo drobno narezana, zelena čebula pa je tudi drobno sesekljana. Mešaj hren z maslom, dodajte čebulo, kumare, kaviar in losos, beli poper. Služi z ržnimi krekerji.