Beloruski recept za maščobo
Obstaja veliko načinov za soljenje masti doma, od katerih je vsaka drugačna na svoj način in ima pravico do obstoja. To omogoča vsakič drugačen soljenje priljubljenega izdelka in se razvaja z novim okusom.
Če iščete sveže recepte za slanino, jo pripravite v beloruščino in rezultat vam bo zagotovo zadovoljil.
Kako sol maščobe v beloruščini - recept
Sestavine:
- masti - 1 kg;
- ne-jodirana sol - 500 g;
- česen - 5-7 zob;
- sveže mlet črni poper - 2 tbsp. žlice;
- zemeljski koriander - 1 žlica. žlica;
- kumina - 1-2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Začnemo soljenje v beloruščini, očistimo česen in zmehčamo zobne čase ter jih položimo v skledo, dodamo sol, kumino, sveže mleto črno poper in koriander do česnovne mase in temeljito premešamo. Pikantno zmes pustite nekaj minut. V tem času pripravite pravilno maščobo. Z nožem očistite kakršnokoli onesnaženje in ga razrežite na poljubne koščke.
Po tem temeljito odrežite rezine slanine s pripravljeno začinjeno zmesjo z vseh strani in jo postavite v stekleno ali emajlirano embalažo. Pokrijte maščobo s plastjo preostale začinjene mešanice, pokrijte z ustrezno ploščato ploščo in na vrhu postavite nekaj težkega. Pustite prazno tri dni pri sobni temperaturi in nato v hladilniku odstranite še en dan.
Recept za soljenje beloruske slanine v slanici
Sestavine:
- mast;
- sol ni jodirana;
- en krompir;
- filtrirana voda;
- česen;
- črni poper;
- sladek poper grah;
- kumina .
Kuhanje
Najprej bomo pripravili nasičeno solno raztopino - slanico. Da bi to naredili, toplo filtrirano vodo v ponvi segrejemo do vrenja in raztopimo sol v njej. Koncentracija mora biti takšna, da surovi krompir plava na površino. Če želite to narediti, potrebujete približno dvesto gramov soliranih kristalov na liter tekočine. Če zelenjava še naprej potopi, jo dodamo in zmešamo, dokler se ne raztopi.
Po tem v vrelu tozluk položite kosi slanine, če je potrebno, pred sokom 
obarvana z nožem. Izključite ogenj, pritisnite vsebino s ploščo ali drugim vsebnikom, tako da slanica popolnoma pokrije maščobo, pokrov posodi s pokrovom in pustite približno en dan.
Nato pripravite začinjeno mešanico črnega in sladkega graha iz graha, ki jih gnetite temeljito v malti, dodajte tudi kumino in z vseh strani pobijte nastalo maso kosov slanine. Potem lupimo česen, ga razrežemo na plošče in pokrijemo s proizvodom po obodu. Pergament ovijemo s pergamentom in ga pet dni postavimo v hladilnik. Po tem, ko bo maščoba v beloruščini pripravljena. Če se načrtuje nadaljnje skladiščenje, je treba čistiti česnovo plast.