Mast v slanici - zanimive ideje za pripravo vročega in hladnega prigrizka

Salo v slanici je najljubši prigrizek, ki ga lahko kuhamo doma brez težav. Njegov mehak, nežen in zmerno okusen okus se doseže z uporabo pravilne marinade in harmonično izbranih začimb in začimb.

Kako pobarvati maščobo v slanici?

Salting maščobe v slanici je preprosta stvar in ne zahteva posebnih znanj ali let izkušenj s kulinariko. Vsakdo lahko obvlada nalogo, ki ima pri roki pristojni recept s pravimi deleži komponent in ustreznimi priporočili za izvajanje tehnologije.

1. Da bi dobili rezultat, morate izbrati svež, visokokakovosten osnovni izdelek brez vonjav. Prisotnost mesnih trakov je dobrodošla, vendar ni obvezna.
2. Pogosto uporabljene začimbe in začimbe: lovorjev list, poperke in česen je mogoče po izbiri dopolniti z drugimi začimbami.
3. Saljenje maščobe v slanici se lahko opravi na vroč in hladen način, tako da lahko dobite mehko ali gosto strukturo končnega prigrizka.

Pražena slanina v vroči slanici

Mletje v slanici vročo kuhano hitreje kot ponavadi, in se izkaže mehka in dišeča. Na podoben način je mogoče izvleči izdelek iz vratu trupa, za katerega je značilna povečana gostota, in z drugimi vrstami luženja se izkaže, da je manj okusna in ostra. Po 2,5 dneh bo predjed pripravljen za degustacijo.

Sestavine:

• masti - 1 kg;
• česen - 5-7 stroka;
• čebulo lupine - 1 peščica;
• voda - 1 l;
• sol - 0,5 skodelice;
• laurel - 2 kosov;
• Allspice in črni poper - 7 kosov;
• vroč paprika - 0,5-1 pod;
• začimbe

Kuhanje

1. Svinjino speremo, posušimo in razrežemo v palice 15x5 cm.
2. Daj vodo, da zavre, vreže sol, vse začimbe, zavre 2 minuti.
3. Položite kosi slanine v vrelo slanico in inkubirajte 10 minut.
4. Odstranite maščobe v vroči slanici iz vročine, ohladite, pokrijte s pokrovom in pustite v hladilniku en dan.
5. Odstranijo kose izdelka, jih posušijo, jih drobijo z mešanico suhih začimb in česna, jih zavijete v folijo in jih dajo v hladilnik še en dan.

Maščevanje maščobe s hladno slanico

Še bolj je lažje soljenje maščobe v slanici s hladno metodo kot z vročim, vendar bo za zorenje potreben vsaj teden dni. Predjed, okrašen na ta način, ima številne prednosti: dolgo je shranjen, ne da bi spremenil okusne lastnosti in ne bi pridobil neprijetne žitljivosti, ter privablja pilota z odličnim pikantnim okusom.

Sestavine:

• masti - 2 kg;
• česen - 7 stroka;
• voda - 5 kozarcev;
• sol - 1 skodelica;
• lovor - 3-5 kosov;
• črni poper grah - 10-15 kosov

Kuhanje

1. Mast se opere, razreže in ohlapno postavi v posodo, izmenično z lovoriko, česnom in poprom.
2. Vreli vodo, raztopite v njej toliko, da se slanica ohladi in jo napolnite s proizvodom.
3. Po tednu infundiranja v sobnih razmerah bo mast v slanici pripravljena.

Salo v slanici v kozarcu - recept

Prikladno za sol mast v slanici v kozarcu . Glavna stvar je, da kos kosov izvirnega proizvoda kosite na koščke, ki jih boste udobno zložili in odstranili iz steklene posode. Posodo ne smete pustiti na soncu in dobro pokriti s pokrovom: bolje je, da za ta namen vzamete majhen tkaninski rez, pregiban v štirih ali tacno, tako da obdelujete obdelovancu v temnem prostoru.

Sestavine:

• masti - 2 kg;
• česen - 5-7 stroka;
• voda - 5 kozarcev;
• soli groba - 7 žlici. žlice;
• lovor - 5 kosov;
• Črni poper - 8 kosov;
• poper dišeč - 5 kosov

Kuhanje

1. Maščoba se postavi v kozarec, izmenično z rezinami česna, lovorjem in poprom.
2. Vrelo vodo, raztopimo sol v njej, pustimo, da se ohladi na 40 stopinj in jo vlijemo v kozarec.
3. Po 2 dneh infundiranja zdravila pod sobnimi pogoji prenesite maščobo v slanico v hladilnik še nekaj časa

Mast v slanici s česnom - recept

Salting salo v slanici s česnom povzroči še bolj okusen okus in aromo prigrizkov kot posledica izvajanja prejšnjih sprememb. V tem primeru se česen uporablja ne samo za okus marinade. Zmešajte zobe v pripravljene rezine prvotnega izdelka, preden jih potopite v slanico.

Sestavine:

• sveže maščobe - 1,5 kg;
• česen - 1,5 glave;
• voda - 1 l;
• soli groba - 5 žlice. žlice;
• lovor - 5 kosov;
• Črni poper in sladki grah - 5-8 kosov;
• Koriander - 0,5 žličke.

Kuhanje

1. V pripravljenih kosih slanine naredijo punkture z nožem, v katerega je vstavljen česen.
2. Vreli vodo, raztopite soli v njej, pustite, da se ohladi.
3. Mulj se postavi v primerno posodo, izmenično z začimbami in sesekljanim česnovim ostankom.
4. Produkt prelijemo s slanico, pustimo 2 dni v sobi in nato prenesemo za isto količino v hladilnik.

Slano slanino v ukrajini v slanici

Salo v slanici v ukrajinskem jeziku je klasična variacija vašega najljubšega prigrizka. Čas staranja proizvoda v pikantni marinadi v hladilniku se lahko spreminja od treh dni do treh tednov, po katerem se kosi posušijo, poškodujejo z mletim poprom ali suhimi začimbami in jih pošljejo v nadaljnje skladiščenje v zamrzovalnik.

Sestavine:

• masti - 1,5 kg;
• česen - 5-7 stroka;
• voda - 1 l;
• soli groba - 2 tbsp. žlice;
• lovor - 3 kosov;
• mleti črni poper - 1 tbsp. žlica;
• poperke - 6 kosov

Kuhanje

1. Sol se raztopi v kuhani hladni vodi, poper, lovor in česen.
2. Kosi maščobe so potopljeni v marinado, stisnjeni z bremenom, prekriti s pokrovom in položeni na polico hladilnika.

Beloruske maščobe v slanici

Naslednji recept za soljenje salo v slanici je izposoden iz beloruske kuhinje. Posebnost te možnosti je uporaba kumina, ki daje prigrizku edinstven okus in značilno aromo. Pogosto je začinjeno suho mešanico za drgnjenje kosov izdelka dopolnjeno tudi z zemeljskim korianderjem ali kardamomom.

Sestavine:

• masti - 1 kg;
• česen - 5-7 stroka;
• voda - 1 l;
• sol groba - okoli 200 g;
• laurel - 2 kosov;
• mlet črni poper in kumina - 1,5-2 st. žlice.

Kuhanje

1. Kuhaj slanico. V ta namen raztopimo v vodi toliko soli, da je surovi krompir ali jajca plavajo na površje.
2. Sesanje raztopite v vrenje, v njem položite koščke maščobe in pustite na sobni temperaturi en dan.
3. Naslednjič Beloruske maščobe v slanici odstranimo iz posode, posušimo in namažemo z mešanico kumine, paprike, sesekljanega lovorov.
4. Česen razrežite na vrh, zavijte izdelek v film in ga položite v hladilnik za en teden.

Maščoba v slanici "Pet minut"

Mast v slanici, ki je najhitrejši recept, ki ga boste spoznali še naprej, lahko po hlajenju in hlajenju poskusite na polici hladilnika ali jo pripravite za prihodnjo uporabo, tako da ga vstavite v sterilno posodo in ga zatesnite s kuhanimi pokrovi. Za prigrizek primeren kot svež izdelek z mesnimi plasti in brez njih.

Sestavine:

• masti - 1 kg;
• česen - 7-9 stroka;
• voda - 1 l;
• solna groba - 200 g;
• lovor - 4-5 kosov;
• črni poper - 10-15;
• Allspice grah - 7-9 kosov

Kuhanje

1. Vrelo vodo, raztopi sol v njej, položi maščobo, česen in začimbe.
2. Vsebino pustite kuhati, kuhati 5 minut.
3. Po hlajenju prigrizkov pustite, da se ohladi v hladilniku.
4. Za žetev so kosi postavljeni v sterilnih kozarcih, zlijejo z vreliščem in valjani. Shranjujte v hladnem.

Mletje v slanici z sladkorjem

Pobeljena slanina s sladkorjem v slanici po naslednjem receptu bo privlačna ljubiteljem kontrastnih kombinacij okusa. Prigrizek je zmerno začinjen, presenetljivo dišeč, s komaj opazno slastno noto. V popolni harmoniji je vročena s črnim kruhom, zrnasto gorčico in svežo zelenjavo.

Sestavine:

• masti - 0,5 kg;
• česen - 3-4 zob;
• voda - 1 l;
• solna groba - 140 g;
• sladkor - 100 g;
• lovor - 3-4 kosov;
• vroča paprika, suha bosiljak in marjoram - ½ tsp;
• paprika in črni poper - 1 tsp;
• allspice - 5 grahov.

Kuhanje

1. Voda segrejemo do vrenja, vmešamo v začimbe in česen, odstranimo iz vročine.
2. Polagajte rezine slanine, stisnite tovor in pustite 10 ur.
3. Slastna maščoba v slanici se odstrani na papirni brisači, posuši in postavi v hladilnik.

Kako shraniti maščobe po soljenju v slanici?

Svinjina, nasoljena v slanici s pravilnim pristopom, popolnoma ohranja svoje lastnosti za dolgo časa, s čimer dobi priložnost, da kadar koli okusi svoj odličen okus. Po zaključku vseh stopenj soljenja prigrizkov morate skrbeti za pravilno skladiščenje.

1. Slane, aromatične rezine slanine se lahko premešajo s črno ali rdečo papriko, papriko ali katero koli drugo večkomponentno pikantno suho mešanico pred shranjevanjem.
2. Vreče so nameščene v vrečki ali zavite v film (papir) in shranjene v zamrzovalniku.
3. S tem skladiščenjem, izdelek ostane svež za dolgo časa in je pred rezanjem popolnoma rezan.

• ← Marinirana mast - zelo okusen recept
• Salo v slanici - najbolj slasten recept →