Salsa recept
Zdaj v kulinaričnem gibanju in kreativnosti postaja priljubljena latinskoameriška kuhinja, natančneje visoka kuhinja Andov, ki je seveda nepredstavljiva brez omake.
Salsa je vsestranska zelenjavna omaka, ki je izvirala iz mehiškega porekla, zdaj priljubljena po vsem svetu.
Obstaja veliko variant receptov salsa. Vključuje lahko zelenjavo, sadje in nujno vroče paprike in česen.
Tukaj je nekaj preprostih receptov salsa, prilagojenih tistim izdelkom, ki jih lahko najdete v trgovinah v Ruski federaciji in na post-sovjetskem prostoru.
Paradajz mehiški Salsa - recept za klasično kuhanje
Sestavine:
- konzervirani paradižniki v pulpi - 1 lahko s približno 200 ml prostornino;
- sladka rdeča paprika - 1 kos;
- Sveži rdeči čili papriko - 1 kos. (lahko je malo popra, ki raste v lonec na okenski polici);
- bela čebula - 0,5 kosov;
- zelenjava (peteršilj in cilantro);
- česen - 4 stroka;
- Lime - 1 kos. (ali limona);
- sol
Kuhanje
Čebulček s česmi porežite, odstranite seme. Očistimo česen, čebulo in položimo v mešalnik. Tam so zelenja, paprike in paradižnika. V stanje zelenjave pire. V paradižnikovo kašo, apno in / ali limonin sok vlijemo. Sol - po okusu. Takšna salsa je primerna za svinjsko ali govedino. Prav tako veljajo krompirjeve jedi , tortilje ali polenta, solate fižol, riž, tekila.
Salsa Verde - recept (zelena omaka)
Sestavine:
- 1-2 plodovi avokada;
- Komarček - 1 kos;
- Svež zeleni čili papriko - 1 kos;
- bela čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- zelenjava (peteršilj, cilantro);
- apno ali limona;
- sol
Kuhanje
Sadno pulpo Avocada, komarček sadje, zelena paprika (brez semen), olupljena čebula, česen in zelenjava v mešalniku prebodite stanje pire krompirja. V zeleno salso lahko vključite tudi kumare, kapre in mlade oljke.
Nalijte v citrusov sok. Po želji lahko dodamo nekaj vode ali belega vina za mehčanje. Ta omaka je čudovito primerna za svinjsko, piščančje, ribe z belim mesom in druge morske jedi.
Rumena salsa - recept
Sestavine:
- banana - 1 kos. majhna;
- ananasova celuloza - 100 g;
- mango - 1 kos;
- Sveži čili poper - 1 kos;
- Butternut Pumpkin - 100 g;
- česen - 3 stroka;
- zelena (cilantro, peteršilj);
- limona ali limete;
- sol
Kuhanje
Olupljena banana, mango, ananas, bučna kaša, čilija paprika, zelišča in česen v mešalniku prinesejo gladko pire krompir. Dodajte sok citrusov in sol.
Takšna salsa je dobra za puranje, rac, jagnjetino in ribe.