Hrana Kuhinje sveta

Samsa v peči

Navadni smo, da štetimo samsa kot tradicionalno uzbekistansko jed, vendar pa mnoge vzhodne države na svoj način pripravljajo te torte. Samsa se praviloma peče v tandyrju ali pa se ocvrsti, redkeje se kuhajo v peči. Zato smo se odločili, da bomo pozorni na možnosti kuhanja samsa v peči po različnih receptih.

Samsa s krompirjem v peči

Sestavine:

Za preizkus:

  • moke - 175 g;
  • na ščepec sladkorja in soli;
  • maslo - 115 g;
  • voda - 55 ml.

Za polnjenje:

  • krompir - 470 g;
  • maslo - 55 g;
  • čebula - 85 g;
  • česen - 3 stroka;
  • mleta kumina - 1/2 tsp;
  • mletega cimeta, kurkuma, koriandra - 1/4 tsp;
  • peščica cilantra.

Kuhanje

Recept za testo za samsa v peči je v mnogih pogledih podoben tehnologiji gnetenja navadnega kratkega testa. Združite moko s ščepcem sladkorja in soli, premešajte in nato s hladnim maslom sekate v drobtinico. Izlite nastalo drobtino z ledeno vodo in jo oblikujte v testno kombinacijo, jo zavite s filmom in pustite, da se ohladi eno uro.

Gomolje krompirja gurite do mehkega. Na stopljenem maslu shranite sesekljano čebulo, jo dopolnite s česnom in začimbami. Nastala pečenka se združi s krompirjevimi gomolji in se zmeša z zelenimi cilantro.

Zložite testo in ga razdelite na kroge. V sredini vsakega mesta del polnila, skupaj z robovi. Preden kuhate samsa v peči, ga lahko zamazate s prepletenim jajcem. Pečemo 20-25 minut pri 190 stopinjah.

Kako pečiti samso s piščancem v peči?

Sestavine:

  • piščančja minerina - 480 g;
  • pripravljen testo za samso ;
  • čebula - 115 g;
  • peščica zelenega graha;
  • mleta kumina, komarček, koriander - 1 čajna žlička;
  • česen - 3 stroka.

Kuhanje

Čebulo shranite s kumino, korianderjem in komarjem, dodajte piščanca in jo pripravite na pripravljenost, ne da bi pozabili na sol. Piščanca zmešajte z grahom in sesekljanim česnom. Razširite polnjenje med kvadratke testa in skupaj z robom. Kuhajte samsa pri 200 stopinjah 20 minut.

Pumpkin Samsa v peči

Sestavine:

Pumpkin Samsa v peči
  • čebula - 145 g;
  • rastlinsko olje - 25 ml;
  • zemeljski koriander, kumina, kurkuma - 1 čajna žlička;
  • ščepec zemeljskega čilija;
  • buča - 470 g;
  • pihano testo - 270 g.

Kuhanje

Olupljene bele rezine zavrite in jih pari. Za bučo pire, dodajte čebulo pečenka z začimbami. Zložite sloj končnega luskavega testa, ga razrežite na kvadratke, postavite servisni del v sredino in z robovi obrnite skupaj, da ustvarite trikotnik. Pečemo na 190 stopinj 25 minut.