Hrana Kuhinje sveta

Samsa z bučo - najboljši recepti za testo in polnila za uzbeksko pečenje

Samsa z bučo je eden od vrednih izumov uzbeške kuhinje, ki je bila priznana in počaščena v drugih državah. Sočna zelenjavna celuloza se skladno kombinira z rušnim testom, kar vam omogoča, da uživate v odličnih lastnostih pridelanih peciva med degustacijo.

Kako kuhati samso s bučko?

Ne moremo reči, da je samsa z bučko v peči hitro kuhana in ni nemirna. Vendar pa rezultat v celoti kompenzira vse stroške dela in porabljen čas. Glavna stvar - razumeti poudarke ustvarjanja delikatesnosti.

  1. Ena glavnih sestavin, ki določajo okus pečenja, je testo. V verodostojni različici je luskasto in kuhano sami. Obstajajo različice pripravljenega baznega ali kvasovnega testa, vendar bo rezultat drugačen, čeprav nič manj okusen.
  2. Polnjenje v tem primeru pripravimo iz buče. Pogosto je polnjenje dopolnjeno z jagnjetino, piščancem, drugim mesom, pa tudi čebulo in orientalskimi začimbami: zira, koriander, poper.
  3. V izvirniku se samsa s bučo peče v tandoorju, a v peči bo rezultat zelo vreden.

Bučna polnila za samso

bučno polnjenje za samso

Pravilno pripravljeno polnjenje samse je ključ do uspeha pri ustvarjanju takega uzbekskega peke. V tem primeru uporabite bučo, olupljeno iz semen in lupine. Meso se razreže na kocke in zavrže float. Travnata zelenjava bo predčasno ohranila veliko sokov, kar bo vplivalo na okus končnih izdelkov.

Sestavine:

  • buča - 650 g;
  • čebula - 3 kosov;
  • maslo - 70 g;
  • sol, rdeča paprika, zira - po okusu.

Kuhanje

  1. Očistite bučo, razrežite na majhne kocke.
  2. Na enak način sesekljano čebulo.
  3. Zmešajte bučo in rezanje čebule, dodajte maslo.
  4. Polnjenje po okusu, soli in popru dodajte ziri.

Kako narediti testo za samso?

kako narediti knedla za samso

Testo za samso, uzbekski recept ki se bo podrobneje opisal, se izkaže za luskasto, krhko zunaj, nežno in mehko znotraj. Postopek priprave ni tako težavno, kot se zdi na začetku. Ko boste enkrat izvedli tehnologijo, boste znova in znova želeli ponoviti ustvarjanje slastnega prigrizka.

Sestavine:

  • jajca - 2 kosi;
  • moke - 0,5 kg;
  • maslo - 300 g;
  • voda - 200 ml;
  • sol - 0,5 tsp.

Kuhanje

  1. V topli vodi sol raztopi.
  2. Mešajte v jajčni žlički in 100 g mehkega masla.
  3. Dodajte moko v dele, vsakič, ko gnetete maso.
  4. Gnetite testo, ki ni lepljeno, razdelite kremo v 5 delcev, pokrijte s krpo in pustite pol ure.
  5. Zmerno razvaljamo vsako posodo, namažemo z raztaljenim maslom, položimo plasti drug na drugega z intervalom 10-15 minut.
  6. Roll nastalega sloja zvitka, ščepec robov in eno uro postavimo v mraz.
  7. Vrezite roll v dele, vsakega uvijte in uporabite nastale torte za dekoriranje samsa.

Samsa z bučo v uzbekščini

Samsa z bučo

Po seznanitvi z glavnimi fazami ustvarjanja uzbeškega okusa, ni težko izpolniti recepta za izdelavo samse z bučko. Čudovit videz izdelka dobimo, če je pred pečenjem površina zamazana s prepleteno jajcem in posuta z mešanico belega in črnega sezama. Zelenjava se doda polnjenju po želji.

Sestavine:

  • testo za samsa - 1 porcija;
  • bučno polnjenje - 1 del;
  • jajce - 1 kos;
  • olje, sezamovo belo in črno.

Kuhanje

  1. Pripravite testo za samso.
  2. Pripravite bučno polnjenje.
  3. Testo odrežite v porcije, raztegnite.
  4. V središču peletov se razprostira polnjenje in ščepec robov, kar daje proizvodu obliko trikotnika.
  5. Na mazanem listu za peko zložite obdelovanec, zamazan z jajcem, posut s sezamom.
  6. Po 20 minutah peke samsa bo uzbekščina s bučko pripravljena.

Samsa iz slaščičjega peciva

Samsa iz dokončane piškote

Samsa puff pecivo v peči je vredna alternativa tradicionalnim pečenjem, kuhanje, ki traja veliko manj časa in truda. V tem primeru je bolj kot kdaj koli prej pomembno, da odcedite sok od polnila, tako da se testo ne vpije. Z istim namenom lahko notranjo površino posode potresete s krušnimi drobtinami.

Sestavine:

  • puhasto pecivo - 1 kg;
  • bučno polnjenje - 1 del;
  • jajce - 1 kos;
  • maslo, drobtine, moko, sezamovo belo in črno.

Kuhanje

  1. Odtegnjeno testo se malo zvije, posuto z moko, razrezano na kvadratke.
  2. V sredino gredice potresemo s krušnimi drobtinami, malo napolnimo, polovico zložimo, da dobimo trikotnik.
  3. Robovi za zanesljivost pritisnite vrh konice.
  4. Okrašena samsa z lisnatimi bučkami zamazan z jajcem, posut s sezamom, pečen na 200 stopinj 25 minut.

Samsa z mesom in bučo

samsa z mesom in bučo

Nič manj okusno, hranljivo in dišeče se izkaže samsa z bučo in mesom v uzbekščini. V prvotnem receptu se uporablja ovčica, toda če je ne, lahko vzamete svinjino, goveje meso ali mešanico dveh vrst. Uživate lahko v klasičnem okusu poslastice, če meso, kot bučo s čebulo, izrežete v majhne rezine.

Sestavine:

  • testo za samsa - 1 porcija;
  • jagnjetina - 0,5 kg;
  • buča - 300 g;
  • čebula - 250 g;
  • jajce - 1 kos;
  • olje, zir, sol, poper, sezam.

Kuhanje

  1. Pripravite testo za samso.
  2. Fino izsekajte meso, bučo in čebulo, premešajte, sezono.
  3. Testo odrežite v delce, izperite, napolnite z vsakim polnjenjem, pripravite trikotnike.
  4. Ostanke na oljenem listu položite s šopom navzdol, namažite z jajcem, posujte s sezamom in pečite 25 minut pri 200 stopinjah.

Kvasno testo Samsa

kvasno testo samsa

Naslednji recept za samso s bučko v peči se razlikuje od drugih, ki uporabljajo, da pripravijo sladko pecivo na osnovi kvasovk. To dejstvo vam bo omogočilo, da boste dobili bolj bujno in na svoj način odlične izdelke z slabo zaznavnimi moki in presenetljivo mehko in občutljivo strukturo.

Sestavine:

  • jajca - 2 kosi;
  • moka - 4-5 kozarcev;
  • maslo - 100 g;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
  • mleko - 1,5 skodelice;
  • kvas - 30 g;
  • sladkor - 2 tsp;
  • sol - 1 tsp;
  • polnjenje za bučo samsa;
  • sezamovo seme.

Kuhanje

  1. V toplem mleku raztopimo kvas, sladkor in sol, dodamo jajce, rastlinsko olje, moko, gnetemo testo, pustimo uro in pol pod brisačo.
  2. Pokažite com, mazite s topljenim maslom in zložite ovojnico.
  3. Ponovite prejšnjo fazo 3-4 krat.
  4. Iz valjanih delov in polnjenja se oblikuje samsa s bučko in čebulo.
  5. Razmaknite proizvode z jajcem, potresemo s sezamom in pečemo 20 minut pri 185 stopinjah.

Samsa s bučo in krompirjem

Samsa z bučo

Priprava samse z bučko v skladu s tem receptom se lahko opravi s klasičnim uzbekistanskim testo, puhasto ali kvasno osnovo. Pri izdelavi polnila se bučna kaša dopolnjuje z olupljenim in sesekljanim surovim krompirjem, ki bo razvejal končni okus jedi in popolnoma užival v novosti.

Sestavine:

  • testo za samsa - 1 porcija;
  • buča in krompir - 350 g;
  • čebula - 3 kosov;
  • sladkor - ščepec;
  • olje - 40 g;
  • sol - 1 tsp;
  • poper, začimbe, zelenice.

Kuhanje

  1. Uničite majhne kocke bučnega in krompirjevega mesa.
  2. Dodajte čebulo, sladkor, sol, začimbe in zelenjavo.
  3. Maso premešajte z dodajanjem olja.
  4. Napolnite predoblike s testo, polnjenim iz testa, oblikujte izdelke.
  5. Samsa s krompirjem in bučo pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.

Samsa z bučko na kefirju

Samsa z bučo

Če ni pripravljenega lisastega peciva in se absolutno ne želite truditi s postopno pripravo klasične podlage in ponavljajočimi se valjčnimi sloji, bo še posebej pomemben naslednji recept. Uzbeška samsa iz buče na kefir se razlikuje od prvotnega, vendar je precej vreden nadomestek.

Sestavine:

  • moko - 5-6 kozarcev;
  • kefir - 1 steklo;
  • olje - 80 ml;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • mineralna voda - 100 ml;
  • sol, poper, sezam, jajce;
  • Polnjenje buče - 1 porcija.

Kuhanje

  1. Kefir zmešamo z vodo in oljem.
  2. Dodajte sol, moko s praškom za peko in gnetite plastično testo.
  3. Po 20 minutah razdelite kosmiči v delce, jih izperite in napolnite s polnjenjem.
  4. Mlini napolnijo z jajci, potresemo s sezamom in pecimo 30 minut pri 180 stopinjah.

Samsa z bučnim in maščobnim repom

Samsa z bučo

Najbolj verodostojna je samsa z bučo, recept za kuhanje doma, kar vključuje dodajanje piščančje maščobe v kompozicijo. Ta komponenta bo dodala dodatno sočnost in bogastvo za izdelke in okus naredil nepozaben. Pomembno je, da je izdelek svež in kakovosten.

Sestavine:

  • testo za samsa - 1 porcijo;
  • buča - 450 g;
  • čebula - 200 g;
  • Kurdyuk - 100 g;
  • črni poper in zira - 2/3 žličke;
  • sol, rumenjak.

Kuhanje

  1. Zunanite si bučo, čebulo in ščetinec, pri čemer začutite veliko po okusu.
  2. Pripravite klasično testo za samso ali odtalite končno vrenje, ga razdeli na dele, od katerih vsak odpre.
  3. Napolnite obdelovance s polnjenjem, obliži robove, namažite z rumenjakom, ga pošljite na 200 stopinj.
  4. Po 20 minutah bo pripravljena okusna samsa z bučo.

Samsa z bučo in piščancem

Samsa z bučo

Če hočeš nekaj bolj hranljivega in hranljivega, toda brez tehtanja prebave, lahko dodate piščanca v polnjenje. Samsa s piščancem in bučo bo presenetila z odličnim okusom, zaposlene gospodinje pa bodo uživale preprostost tehnologije. Še posebej hitro lahko pečemo zdravilo, če vzamete končno testo in mleto meso

Sestavine:

  • testo za samsa - 1 porcijo;
  • mleto piščanec - 300 g;
  • buča - 300 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • sol, poper, koriander zemlja, zira;
  • rumenjak in sezam.

Kuhanje

  1. Rezano bučno celulozo, čebulo in pomešajte z mletim mesom, začinjeno po okusu.
  2. Testo razvaljamo na dele, napolnimo s polnjenjem in zlepi robove.
  3. Mazite izdelke z rumenjakom, potresemo s sezamom in pospravimo v pečico na 200 stopinj.
  4. V 20 minutah samsa z mletim mesom in buča bo pripravljena.