Samsa - recept
Samsa - okusna jed iz orientalske kuhinje. Izkazalo pa se je, da to ni težko narediti sami. Recepti kuhanje puff samsa preberite spodaj.
Samsa recept z mesom
Sestavine:
Za preizkus:
- vrela voda - 1,5 skodelice;
- moko - 4 kozarca;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- mleto meso - 600 g;
- čebula - 400 g;
- maslo 73% maščobe - 120 g;
- sol;
- poper;
- začimbe .
Za mazanje:
- jajca - 1 kos.
Kuhanje
Začnimo z opisom recepta za testo za samso. V posodo nalijemo mleto mleto sol in sol. Dodajte olje in vlijte v vrelo vodo. Mešamo in pustimo približno četrtino ure. Ko se masa ohladi, se miza zdrobi z moko, širi testo in zmeša, dokler ne postane elastična. Kroglico izvlečemo iz testa, pokrijemo in odstranimo 20 minut v hladilniku.
In sami pripravimo polnjenje: za to mešamo mleto meso s sesekljano čebulo, dodamo nekaj soli, poper, dodamo začimbe po okusu. Odlično za samsa zira. Vse dobro premešajte.
Sedaj dobimo testo, ga razdelimo na 12 delov. Mizo sperite z moko in vsak del zavrtite z valjčkom. Na vrh postavite približno 2 žličke polnila in približno 10 g masla. Robovi vsake tortilje navlažijo kuhinjsko krtačo z vodo in oblikujejo trikotno oblikovano pito. Oblaganje pekača s papirjem za pekač, mazanje z oljem, polaganje naših praznih delov, razbijanje vrhov vsake od njih s pretežno jajcem. V zmerni pečici pecite približno 45 minut.
Recept za samsa s sirom in zelišči v peči
Sestavine:
Za preizkus:
- voda - 400 ml;
- pšenična moka - 800 g;
- rastlinsko olje - 80 ml.
Za polnjenje:
- suluguni sir - 300 g;
- čebula - 130 g;
- zelenjava - 300 g;
- maslo 73% maščobe - 50 g;
- sol;
- poper
Kuhanje
Najprej pripravimo testo za samsa: v posodo z moko (po možnosti presejeno) pour vrelo vodo, rastlinsko olje, damo ščepec soli in dobro premešamo. Po približno četrtini ure razporedite mase na mizo, potresite moko in gnetite mehko testo. 20 minut smo ga postavili v hladilnik. 
Čebula je meso razkosana, jo prenesite v maslo. Sveže zelenjava (koper, cilantro, peteršilj) se speremo in posušimo. Nato jo zmeljemo in zmešamo s čebulo. Sesajte si na majhne kocke, jo dodajte ostalim sestavinam in dobro premešajte. Polnjenje je pripravljeno. Zdaj vzamemo testo, ga razdelimo na kose približno 50 g. Kose prekucimo v kroge s premerom 10 cm. V sredini vsakega od njih postavimo polnjenje in zlepljamo robove, ki tvorijo trikotno oblikovano pito. Nastala prazna polja so postavljena na pekač, ki je prekrita s papirjem za peko. Top mast z vodo in trgajte s sezamom. Pečemo pri zmerni temperaturi do rouge.
Samsa s piščancem - recept
Sestavine:
- piščančje noge velike - 2 kosi;
- moka - 270 g;
- čebula - 200 g;
- 1 rumenjak;
- poper;
- sol;
- maslo 73% maščobe - 100 g;
- sezamovo seme.
Kuhanje
Pour moke v skledo, nato pa ščepec soli in ohlajenega masla, nariban na rdečo. Temeljito jih potegnite. Nalijte približno 100 ml vode in hitro sperite, da se olje ne stopi. Kroglico izvlečemo iz testa, zaviti v film in ga polnimo v hladilnik.
Zdaj nadaljujemo s pripravo polnila: drobno posejamo čebulo, odlepimo noge s kože, razrežemo meso in ga mletimo. Mešajte meso s čebulo, soljo in poprom.
Zdaj vzemite testo iz hladilnika, delite na pol. Iz ene strani zavijemo eno klobasico, ki je 
razrezani na 7 kosov. Dobljeni kosi se ročno gnetemo in zvijemo tako, da dobimo krog s premerom približno 12 cm. Polnjenje polnimo v središče vsakega kroga. Zdaj oblikujemo trikotno pito. Samsa smo razširili na pecilni list, ki je bil obložen s papirjem za peko s šivi navzdol. Prebite piščančji rumenjak z 1 žlico vode in namažite vrh z nastalo maso. Prinesite seme sezama na vrh in pecite pri 180 stopinjah približno 45 minut.
Kot lahko vidite, recepti domačega samsa sploh niso zapleteni. Malo skrbnosti in potrpljenja, vse pa bo zagotovo uspelo! Bon appetit!