Satsivi iz piščanca - preprost recept
Satsivi lahko kuhamo iz skoraj vsakega mesa ali celo rib, klasična različica pa mora biti tista, ki temelji na ptiči - purani ali piščancu. Današnji Satsivi je bogata kombinacija začimb s kremno omako na osnovi oreha. O tem se bomo pogovarjali o klasičnih in sodobnih preprostih receptih piščančjih saziv iz tega materiala.
Chicken Satsivi Recept gruzijski stil
Sestavine:
- piščanec - 1,3 kg;
- orehi - 320 g;
- česna zob - 8-10 kosov;
- vroča paprika - po okusu;
- hmelj-suneli - 4 tbsp. žlice;
- Paprika - 2 tbsp. žlice;
- seme koriandra - 1 tbsp. žlica;
- ščepec žafrana;
- čebula - 620 g
Kuhanje
Pred pripravo satsivi v gruzijščini od piščanca je potrebno potopiti ptico v lonec vode. Tekočina mora pokrivati piščanca. Piščanca pustite kuhati pol ure, nato jo odstranite, posušite in v pečici pečite do zlate rjave barve. Medtem ko je ptica porjavela, pripravite dišečo pasto oreškov in začimb, ki jih pelje skozi mesno mletje. Pripravljene testenine združite s čebulo in jih dodajte v juho. Postavite koščke pečene piščanca na vrhu in pustite, da satsivi rjove na majhnem ognju približno 15 minut.
Poznavalci pravijo, da je v najboljšem primeru dovoljeno pustiti satsivi pivo ponoči, vendar verjamemo, da nihče nima takšne izpostavljenosti, ker je treba takoj vročati krožnik vročega piščanca z oreščkom, z velikodušnim delom cilantra in kosom lavaša.
Gruzijski piščančji satsivi - preprost recept
Sestavine:
- trup piščanca - 1,2 kg;
- oreh (olupljeni) - 3 peščice;
- čebula - 7 zob;
- lovorjev list - 1 kos;
- čebula - 115 g;
- hmelj-suneli - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Najprej zavrite piščančje trup z lovorjem, dokler ni popolnoma kuhano. Odstranite meso iz kosti in nastavite juho na stran. Orehovi oreščki skupaj s čebulo zavijete v testenine. Ljubitelji česna lahko dodajo klobučo druge priljubljene sestavine v pasto, tam je mesto kjerkoli v gruzijski kuhinji. Nato dodajte testenine in soli hmelj-suneli in nato raztopite juho, jo dodajte po porcijah, dokler testenina ne postane srednje debela omaka. V omako postavite rezine kuhanega perutnine in služite toplim piščancem satsivi z orehi.
Gruzijska piščančja satsivi jed
Sestavine:
- piščančje meso - 1,7 kg;
- maslo - 35 g;
- čebula - 165 g;
- 10 česna čreda;
- orehi - 3 1/2 tbsp;
- peščica zelenjavnih zelenjav;
- zemeljski cimet, koriander - 1 1/2 žličke;
- mleto papriko, vroč paprika - 1 žlička;
- ščepec vročega popra, zemeljskih nageljnov;
- Jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- kis - 35 ml.
Kuhanje
Piščanca zavrite, dokler ni popolnoma kuhano in ločeno odrezano meso iz kosti. Vročo bučo pustite na stran za nekaj časa, kmalu pa jo bomo potrebovali za izdelavo omake.
Za pasto orehov morate z jedrom za orehe preskočiti meso mlinčke, dodati jim naraščeno čebulo in pire česen. Pripravljena aromatična pasta se dopolnjuje z začimbami in kisom, ta pa bo pomagala 
razkrije okus dodanih sestavin. Nastala pasta raztopi piščančje juhe do konsistence maščobnih kefirjev. Mešanico postavite na ogenj in počakajte, dokler ne začne vreti. Vzemite lonček vroče omake in ga žgajte z rumenjaki, kar bo pomagalo zgostiti satsivi. V nastalo omako položite koščke ptice in odstranite posodo iz plošče. Postrežemo toplo.
Če želite, lahko piščančje satsivi pripravite v počasnem kuhalniku: kuhajte ptico, pustite juho v posodi in raztopite pastozno olje. Vključi "Kaljenje" in počakajte, da vre, dodamo rumenjake in perutnino.