Jajčevec Satsivi
Satsivi - To je priljubljena jed v gruzijski kuhinji, ki je gosta pasta orehov in začimb. Vroči se kot dodatek k različnim jedem. Danes vam želimo povedati, kako pripraviti satsivi iz jajčevca.
Gruzijska jajčevca Satsivi
Sestavine:
- 4 jajčevca;
- orehi - 300 g;
- česen - 4 stroka;
- kis - 1 tsp;
- začimbe;
- zrna granat - za dekoracijo;
- rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice.
Kuhanje
Jajcevec izperemo, posušimo, razrežemo v dolge, tanke brusochke in v ponev z ogretim oljem. Pokažite srednjo toploto, ko je pokrov zaprt, dokler ena stran ne porjavi. Potem odstranite pokrov, rahlo obrnite zelenjavo in juha, dokler se ne kuhata na drugi strani. Očistite česen, stiskate s stiskalnico in oreščite oreščke skozi meso.
Zdaj zmešamo oreške, česen in začimbe v skledo, dobro premešamo. Nato previdno vlijemo v vinski kis in postopoma dodamo ohlajeno vrelo vodo, medtem ko zmes mešamo z žlico. Prilagodimo pasto po naši presoji in jo postavimo v hladilnik za 2 uri. Nato ga napolnimo z že preplezanimi jajčevci in ga v hladilniku pošljemo še pol ure. Ob služenju okrasite posodo s semeni granat.
Recept za jajčevca Satsivi
Sestavine:
- 4 jajčevca;
- olupljeni orehi - 1 žlica;
- vrečka iz celuloze - 4 kosi;
- česen - 6 stroka;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 50 g;
- beli vinski kis - 4 žlice. žlice;
- hmelj-suneli, mlet cimet, nageljnove žbice - po okusu.
Kuhanje
Jajca za kuhanje te jedi je bolje vzeti mlade in srednje velike. Torej najprej temeljito operemo zelenjavo in na vsaki jajčevcu naredimo globok vzdolžni rez z nožem. Nato malo višje ali malo nižje, drugo. Nato vzemite čajno žličko in rahlo odstranite iz nje majhno količino celuloze, ki tvori žep v vsaki jajčevcu. V njih bomo nato polnili, vendar v tem času pršimo z rastlinskim oljem, ga položimo na pekač in jih položimo v segreto pečico približno 10 minut.
Celery umijte, dajte v vrelo vodo, dodajte nekaj soli po okusu in kuhajte 10-15 minut do mehkega. Zdaj v skledo mešalnika postavimo kuhano zeleno, olupljene orehe, česen, hmelj-suneli, malo cimeta, sol in nageljnove žlindre. Vino prelijte z vinskim krompirjem in z veliko hitrostjo zmešajte do konsistence homogene paste.
Očistite čebulo, odrežite v polobroče in prelijte na zlato na vročem butter maslu, nato pa nanjo prenašajte oreščko. Zmehčajte se pri nizki vročini, mešajte približno 10 minut in odstranite s toplote. Dobljeno zmes napolnimo predhodno pečeno jajčevje in jih v hladilniku odstranimo približno 2 uri. Postrezite na mizo, mleto na vrhu sesekljanega svežega kopra.
Okusno jajčevci satsivi
Sestavine:
- jajčevci - 500 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 4 stroka;
- orehi - 70 g;
- začimbe
Kuhanje
Torej, sperite jajčevce, jih posušite in previdno odstranite steblo. Nato naredite globok transverzni rez in zelenjavo pustite 15 minut v posodo s hladno vodo, da odstranite grenkobe. Nato jih prenesemo v posod z vročo vodo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15-20 minut. Po tem 
Vplavimo jajčevce v cedilo, ohladimo in stiskamo, da se znebimo presežne tekočine.
Ne pozabimo, da pripravimo omako orehov. Drobno sesekljan čebuljak v rastlinskem olju. V ločeni skledi česen, orehe, začimbe, zelenjavo in mešalnik vse do homogene mase. Zdaj izlijemo nekaj vode, prenesite pasto na čebulo in premešamo. Pustite do vrenja, kuhajte 5 minut in prelijte omako v rezanje vsake jajčevce. Posodo pospremimo v hladilnik za 2 uri, nato pa jo postavi na mizo.