Gruzijske ribe satsivi
Satsivi - To je omaka, ki se uporablja v gruzijski kuhinji. Pogosto se imenuje pripravljena jed, v kateri se v tej omaki streže ptica ali ribe. Pri pripravi satsijev uporabite veliko število oreškov, začimb in zelišč, med katerimi je nujno tudi koriander. Spodaj bomo razložili, kako kuhati satsivi iz rib.
Kuhane ribe satsivi
Sestavine:
- zrezki lososa - 4 kosi;
- orehi, olupljeni - 200 g;
- česen - 2 stroka;
- hmelj-suneli - žafran - za ¼ tsp;
- Zelantno zelenjava - 30 g;
- sol, poper.
Kuhanje
Grizite lososa zrezke približno 7 minut, nato jih položite na ploščo in prelijte orehovo omako. Priprava omake: položite oreške, zelišča, česen v skledo mešalnika in nalijete približno 100 ml juhe, v kateri so kuhali ribe. Za okus dodajte tudi sol, poper in druge začimbe. Prepričajte se vse do gladkega. Skladnost omake lahko spremenite po vaših željah, če želite, da bi dobili tanjšo omako, lahko pour več juhe.
Satsivi ribe
Sestavine:
- ribe - 0,5 kg;
- olupljeni orehi - 1,5 skodelice;
- čebula - 3 glave;
- vinski kis - 0,5 skodelice;
- česen - 2 stroka;
- semanto semena - 1 tsp;
- mleto cimet in klinčki - 1 tsp;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sladki grah - 8 kosov;
- kapsicum, imitin žafran - po okusu.
Kuhanje
Očistimo ribe, ga razrežemo na porcije in ga napolnimo s slano vodo, tako da le zajema ribe. Dodajte lovorjev list, allspice in kuhajte približno 50 minut. Pripravljena riba: razpršite na posodo. Začnemo pripravljati omako: skrbno lupino oreščati s česnom, soljo in čilijem poper. V nastali masi dodajte zdrobljeno semanto semantra, imitin šafran. Nato zmešajte vse, razredčite z brozgo do želenega 
doslednost. Dodajte sesekljano čebulo in kuhajte približno 10 minut. V kisu pražite klinčke, cimet, črno poprovo tkivo, hmelj-suneli in dodamo nastalo mešanico na maso matice, zmešajte in kuhajte približno 10 minut. Vpijete ribe s vročimi satsivi , ohladi in postavi na mizo. Vinski kis lahko zamenjamo s sokom nezrelega grozdja ali sokov iz narave.
Ta recept satsivi iz rib se lahko rahlo spremeni - riba je rahlo valjana v moki in ocvrsta v raztopljenem maslu. Pri pripravi omake zamenjajte juho z vodo.