Scherbet z orehi - recept
Sherbet neverjetno okusna orientalska sladkost. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti si sorbet z oreščki.
Turški sorbet z oreščki
Sestavine:
- orehi - 200 g;
- posušene marelice - 200 g;
- suhe slive - 200 g;
- naravni med - 400 g;
- rozin - 200 g
Kuhanje
Suho sadje speremo pod tekočo vodo in nekoliko osušimo. Medtem očistimo orehe iz lupine, razdelke in jih zmeljemo v mešalniku. Potem pa tudi mleto suho sadje. Nato se oreški in suho sadje združijo in premešajo. Dodajanje dragi in ponovno premešajte. Razdelimo šerbet na kalupe in jo položimo v hladilnik. Takoj, ko je zamrznjen sorbet suhega sadja in oreškov, je pripravljen za uporabo.
Čokoladni šerbet z oreščki
Sestavine:
- temna čokolada - 100 g;
- maslo - 150 g;
- mleko - 150 ml;
- sladkor - 450 g;
- posušene brusnice - 80 g;
- sesekljani oreški - 50 g;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Posušene jagode se operejo in posušijo. V majhni ponvi (ne emajlirani) združite sladkor in mleko. Čokolada se prelije na koščke in maslo se razreže na kocke. Nalijte posodo z mešanico mleka v vodno kopel in jo zavrite, dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodajte čokolado, maslo, premešajte in pustite vreti. Kuhajte približno 3 minute, pokrijte pokrov s pokrovom. Nato odprite pokrov in kuhajte še 3 minute.
Po tem ugasnite ogenj. Izlite mešanico v posodo, napolnjeno z mrzlo vodo, in pustite minute za 15 minut. Ko se masa ohladi na 60 stopinj, jo gnetite z leseno lopatico, dokler masa ne postane mat sijaj. Dodajte predhodno pripravljene suhe jagode, sesekljane matice in dobro premešajte.
Oblikujte velikost 15x20 cm s papirjem za peko papirja in mastjo z rastlinskim oljem, nalijte čokoladno mase. Površino poravnajte z žlico in pustite, da se masa zamrzne. Po strjevanju odstranite čokoladni šerbet z maticami iz kalupa, ga prenesite na ploščo in ga razrežite na majhne koščke.
Mlečni šerbet z oreščki
Sestavine:
- mleko - 1 skodelica;
- arašidi - 1 skodelica;
- maslo - 80 g;
- sladkor - 3,5 skodelice.
Kuhanje
Nalijte mleko v ponev in dodajte 3 skodelice sladkorja. Na majhnem ognju vreli mleko 30 minut. Frite arašide v ponvi do zlate rjave barve. Na suho cvrtje prelijemo preostanek sladkorja in naredimo karamel. Dodajte ga v mlečni sirup in kuhajte pri najmanjśi toploti 1 uro. Po tem dodajte maslo. Na dnu obrazca položite papir za peko in nalijte olupljene matice. Nalijte mešanico mleka in jo zamrzujte, da se ohladi. Ko se šerbet zamrzne, ga lahko razrežete na koščke in ji služi s čajem.