Morski bas v peči v foliji
Tema današnjega članka bomo posvetili kuhanju kraljevskih rib, imenovanih morski bas, in razmislite, kako ga pečemo v foliji v peči.
Seabass je izvenkrmna riba zaradi majhne količine kosti v njej in zaradi svojih uporabnih lastnosti in okusnih lastnosti.
Morsko basovo meso vsebuje vitamine A in E, ki so naravni antioksidanti in spodbujajo aktivno rast las in nohtov ter vitamini D in K, ki so življenjskega pomena za naše telo, so odgovorni za presnovo in obnovo celic. Tudi morsko vodo je vodilna v vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin omega-3 in še veliko več bistvenih elementov.
Poleg tega je meso te ribe zelo prehransko in ima okusen občutljiv okus. Kuhanje morskega basa v foliji v peči pomnoži uporabo posode in je prednostna naloga glede na druga toplotna obdelava.
Kako kuhati seabass v peči v foliji - recept?
Sestavine:
- trup ptic - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- oljčno olje (ekstra deviško) - 20 ml;
- rožmarin - 1 vejica;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Pred kuhanjem obvezno pripravite trup rib. Odrežite plavuti in rep in izvlečite notranjost in škrge. Nato se morsko vodo speremo v mrzli tekoči vodi in z brisačo ali prtičem skoraj obrišemo.
Ribe solite s soljo, ga prevlečite z oljčnim oljem in naredite več prečnih kosov na hrbtu, v katerega vstavimo limonino rezino. V trebuh morskega basa spravite rožmarinček in ga zavijte v več slojev folije.
Pečico segrejemo na 220 stopinj, v njem določimo morsko vodo in v tem trenutku zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj.
Kako pečiti morski bas v foliji v peči?
Čas, potreben za pečenje morskega basa v foliji v peči, je odvisen od teže rib, ki jih kuhate. Če je trup majhen, bo petnajst do dvajset minut zadoščalo za njegovo pripravo. Z utežjo rib, večjo od 600 gramov, je treba povečati čas za pet minut za vsakih pet sto gramov.
Kako kuhati morski bas z zelenjavo v peči v foliji?
Sestavine:
- morski bas - 2 kosov;
- apno - 1 kos;
- oljčno olje (ekstra deviško) - 55 ml;
- bučke - 275 g;
- jajčevci - 275 g;
- sladek bolgarski poper (po možnosti rdeča) - 275 g;
- rdeča čebula - 150 g;
- rumeni paradižnik - 5 g;
- curry - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Trupi morskega basa se razbremenijo iz črevesja, škrg, pa tudi rezane plavuti in rep. Poskrbite za to, da opere ribe po grizi pod vodo hladne vode, jo posušite s papirnato brisačo in naredite več prečnih kosov na hrbtu.
Mešamo krompirjev črni poper in sol, masti trupi zmešamo z začinjeno zmesjo in jih položimo na pločevino, ki ga predhodno prekrije s folijo. Rdeči čebula se oluplja in razreže na majhne rezine. Z majhnim delom napolnite trebuh ribe in preostanek položite na pekač.
Vsa zelenjava se opere in obriše. Squash in jajčevci, razrezani v kroge, in paprike znebiti 
iz semenskih škatel in razrezane na več delov. Razprite zelenjavo in rumene paradižnike okoli trupov morskega basa. Iz apna izrežite dve skodelici in jih postavite na vrh rib, stisnite sok od ostalih in potresete zelenjavo ter ribe na njih. Posodo namažemo tudi z oljčnim oljem, pokrivamo s folijo na vrhu in pečatom.
Peko za pekač določimo v pečici, segreti na trideset minut na 195 stopinj. Po petnajstih minutah odstranite zgornji sloj folije. To bo posodo rdeče barve.
Izvlecite konec ribe na krožnik z zelenjavo in uživajte. Prepričani smo, da vas te jedi ne bodo pustile ravnodušne in postale vaše priljubljene.